餐飲樓面崗位職責（精選4篇）

餐飲樓面崗位職責 篇1

　　工作職責:

　　1、負責會所樓面管理，配合領導實施會所運營工作，能從容應對解決突發情況，提高顧客滿意度;

　　2、完成制定的各項標準:服務標準、服務流程標準、接待餐服務注意事項;

　　3、傳達、執行領導下達的各項規定及指令，負責樓面各項規定、營運管理條文與制度

　　4、擬定門店的'工作計劃及工作總結，檢查服務質量、出品質量，并及時采取措施解決出現的問 題;

　　5、維護門店的清潔衛生、店內設備維護與管理、人員形象、服務質量等，保持餐廳環境良好

　　6、定期組織接待知識培訓。

　　任職要求:

　　1、20-30歲、身高165以上;形象氣質佳，

　　2、具有酒店會所餐飲相關工作經驗。

　　3、工作積極主動，有出色的團隊組織和協調能力，成熟穩重;

　　4、具有較強的團隊管理能力和溝通能力，能夠承受較大的工作強度和工作壓力 ;

　　5、具有較強的公關能力，可以合理的處理各種客訴問題以及突發事件;

　　6、品行端正，懂得換位思考;

　　7、懂得本控制，熟悉人事成本控制、營運成本控制;

　　8、積極主動，熱情開朗，有較強團隊意識及抗壓能力;

　　9、身體健康，精力充沛，無傳染性疾病。

　　福利:

　　提供食住、做六休一、年滿一年享有帶薪年假、并按國家規定購買五險、各種營運獎金

　　20-30歲、身高165以上;形象氣質佳。

餐飲樓面崗位職責 篇2

　　1、負責樓面日常工作，有積極工作態度，按部門經營策略方向，負責本部門經營工作，根據公司制定的安全、衛生、服務標準督導本樓層工作，嚴格控制成本，做好節能節源工作，不斷追求目標，積極培養一支具備良好道德品質和過硬業務素質的服務隊伍。

　　2、服從上級領導并按時按質的完成下達的各項任務。

　　3、根據前廳的實際工作情況，制定統一的物品擺放，完善各崗位工作職責，檢查并執行好五常法。

　　4、嚴格按照部門班次時間，以身作則，準時到崗，做好準備工作。

　　5、了解當日客情，負責對本區域的工作作出相對應的統籌安排。

　　6、每日召開班前班后會，保證員工儀容儀表符合標準，精神飽滿，考核員工的出勤情況，并根據當日任務安排員工，講評前班次工作情況，傳達公司和部門下達的`各類文件內容，并貫徹落實。

　　7、熟悉員工情況做好員工的思想工作，并積極的調動員工的積極性。

　　8、對員工的各項技能技巧做到心里有數，并不定時的組織業務不熟的員工進行業務知識培訓。

　　9、關心員工生活，鼓勵發展團隊精神，為員工提供良好的工作環境，并杜絕員工在公司內引起不必要的爭執。

　　10、檢查營業場所設施設備狀況，保證正常運轉，負責報修單，領料單，報批申請。

　　11、上市時間須在一線督導，全面控制樓層服務工作，協調特殊客人予以特殊接待，在營業高峰期做好人員合理調配。

　　12、在上菜高峰期協調好與廚房的銜接工作，保證按時、按質的出菜。

　　13、樹立對內服務意識，用冷靜平等的態度處理各項問題，謹記平等、公正、公平的團隊精神。

　　14、督導員工在公司內各種規范標準，負責員工的績效評估，按獎懲制度予以實施。

　　15、定期組織樓層的衛生大掃除，以身作則做好帶頭作用。

　　16、做好低值易耗品的控制工作，組織員工做好月盤點，年度盤點的清盤和整理工作，減低破損率，提高使用率。

　　17、受理賓客投訴，為賓客提供合理回答建立顧客投訴資料檔案。

餐飲樓面崗位職責 篇3

　　1、協助上級做好餐廳及各項管理工作，草擬部門的銷售方案并負責實施，定期匯總、分析銷售數據，擬定后續的銷售計劃，保證餐廳營業的有效完成;

　　2、制定并實施部門內各項人員管理工作，發展和提升部門員工的能力，保障營運管理和服務操作的需求;

　　3、根據崗位職責和程序標準的要求，監督檢查下屬員工的日常工作，加強餐廳主管、領班及其他管理人員的檢查和考核，監管部門各級培訓工作的落實及執行情況;

　　4、建立良好的客戶關系，組織公關活動，負責維護重要客戶，提高公司知名度和客戶信任度;負責前廳固定資產的`保管，控制部門家私損耗、物料使用及能源消耗等項目的相關成本費用，在合理范圍內有效的做好節流工作;

　　5、主持制定餐廳的各項規章制度及操作流程，不斷完善餐廳的質量管理;負責餐廳清潔衛生和安全消防工作;負責餐廳各類設備和財產管理;

　　6、負責收集、處理賓客對餐飲質量的意見和投訴，想方設法滿足賓客的各種需求，提高餐飲服務質量。

餐飲樓面崗位職責 篇4

　　1，對營業時間所需物品負全面責任，對耗量大的物品，給予及時的補充，不準有缺少物料的現象。

　　2，對傢俬柜，垃圾桶及周圍衛生負全面責任，傢俬柜，垃圾桶上的物品，必須擺放整齊，保持干凈無污水，無雜物，周圍保持干凈，整潔，無無痕。

　　3，傢俬柜上嚴禁擺放非營業用品，物料，物品要時刻保持在班前的整齊狀態。

　　4，營業中要時刻對清潔用品進行檢查，每區必須保證有3把以上干拖把，2調以上干毛巾，以便服務員營業中途及時搞衛生。

　　5，傢俬柜人員在打理傢俬柜的同時，要幫助各區域的服務員打理好地面衛生，不得無所事事，或到pa部坐或做其它私事。

　　6，班后清潔所有的`拖把，并放到指定的位置晾干，保證第二天拖把的正常運作。

　　7，班后對物品進行統計，并登記清楚，并對損耗量大的物料必須寫明原因，并向部長報告，對所有物品進行檢查，并妥善保管，保證第二天的營業正常運作。

　　8，檢查所有設施設備有無損壞，電源有無關掉，做到人走燈熄，人走水停，并配合保安做好交接手續。