吧員工作崗位職責（精選3篇）

吧員工作崗位職責 篇1

　　一、準時上班

　　1、以換好制服為準務,19:25站隊。

　　2、站隊前檢查自己的儀容儀表,精神面貌。

　　(1)佩戴好工牌、工號、領結。

　　(2)衣服要整潔,皮鞋要光亮,男發不過耳,女生頭發要扎緊。

　　(3)站隊時不得東張西望,交頭接耳,應雙手背后,目視前方,昂首挺胸,等待主管召開班前例會。

　　二、班前例會

　　1、點名:所有遲到、早退、例假、病假、事假、補假、曠工均以當日考勤為準,按公司規定處理。

　　2、認真聽取主管當日的工作安排。

　　(1)清楚自己當天的工作崗位和工作范圍。

　　(2)主管會指出員工在工作中的不足,大家應認真聽取,加以改進。

　　(3)認真聽取主管、經理提出的每一項新的工作要求并嚴格執行。

　　3、班前例會是經理主管跟員工溝通的重要時間,大家必須嚴肅認真,有任何建議及問題會上應及時提出。

　　三、營業前準備工作

　　1、查看記事本上的工作留言,跟進前一天的.工作。查看外存酒水是否正確。同時在本上記錄當日例會的內容。

　　2、酒吧擺設:

　　1)工具擺設:工具擺設要合理,根據操作臺的實際情況而定,要順手可拿,方便取用。

　　2)杯具擺設:杯具要分類擺放整齊、美觀、實用,杯底墊上杯布。

　　3、支頭酒擺設:將所有酒分類擺放在陳列柜、陳列架上,墊上杯墊,防止滑落。擺放要美觀,有條理。

　　4、開吧:(以下工作9點鐘之前必須完成)

　　1)酒水盤點:首先盤點酒水,盤查酒水數目是否與昨日留底相同,核對領料單與貨物是否相符。

　　2)設備檢查:檢查所有設備是否工作正常(如制冰機、雪柜、風柜、水柜等),照明是否正常,杯具用具是否充足。

　　3)原料準備:補充、更換酒水飲料,切制配料和裝飾物(如橙角、檸檬片、車厘子等)檢查菠蘿汁、橙汁、糖漿、紅糖水等配料是否充足。

　　4)吧臺衛生:保持臺面、地面光亮,無水漬。保持操作臺、陳列柜、酒柜的衛生。擦洗干凈所有杯具、用具。

　　5)工具的準備:調酒器、吧匙、扎壺、分酒器等要準備齊全。開酒器、火機、筆隨身帶。

　　四、營業中

　　1、各項準備工作做好后,面帶微笑,雙手背后,昂首挺胸,以飽滿的精神狀態迎接每一位客人和每一張單的到來。

　　2、看清楚每一張單,絕對憑單出品,發現問題及時匯報主管予以解決,絕不能與客人或其它部門發生爭執。

　　3、嚴格遵照公司酒譜規范出品,做到用料正確,用量精確,點綴、裝飾合理。動作瀟灑,儀態優美,動作干凈利落。

　　4、與同事及傳菜員有良好的配合,做到準確快速的出品,任何情況下以出品為先。

　　5、注意成本控制,杜絕浪費。

　　6、維持酒吧的良好秩序。

　　1)不準招引與工作無關的人員進入吧臺。

　　2)不準在公司內高聲談笑,在吧臺內東倒西歪,挖鼻撓耳,做與工作無關之事。

　　3)不準偷吃、偷喝、偷拿、偷賣公司酒水,做違章舞弊之事。

　　7、隨時檢查設備運轉情況、吧臺衛生、原料供應。保持貨品、器具的供應。

　　8、調酒過程:

　　1)按照公司酒譜把所需用的酒水準備好。

　　2)準備好調酒所需的工具、酒杯、香料、裝飾品。

　　3)按照要求認真規范的調制、出品。

　　4)清理工作臺面,將用完的酒水工具放回原處。

　　五、收吧

　　1、注意火災隱患:查看各處有無煙頭,熱水器是否關掉,插座是否松動等。

　　2、清潔酒吧:保證酒吧無衛生死角、無積水、無不良氣味。

　　3、清點所有借出的物品(扎壺、冰桶、蛋糕刀等),主動催促服務員歸還。

　　4、當晚領料填補滿所有雪柜、風柜、水柜,保持吧臺隨時都有足夠凍的啤酒。

　　5、認真清點酒水及做好盤點表,填寫次日營業所需貨品領料單,并反復檢查。

　　1)、根據當日營業量開次日領料單。

　　2)短缺任何物品及時匯報主管予以申購。

　　3)做完盤點表,簽名。小票、領料單、電腦匯總,吧臺鎖匙收齊等待主管盤點。

　　6、工作中有發現任何疑點、難點,及時與主管溝通。在記事本上記錄當天工作日記。收鎖好陳列柜,酒水、工具,再次檢查設備運轉情況。

　　各項工作確認檢查無誤,經主管檢查確定后,把鑰匙交給當值主管

吧員工作崗位職責 篇2

　　1、負責成型車間的工作，貫徹執行公司對生產經營工作中的各項方針，努力完成本車間的各項任務。

　　2、加強學習，努力提高自己的專業知識和管理水平，大膽探索，勇于創新，不斷更新自我，提高自我。

　　3、帶頭并監督下屬嚴格公司的各項管理制度，不斷提高員工愛廠如家的思想。

　　4、健全本車間生產過程的各項管理制度，做下屬單位之間的工作配合、溝通與協調。

　　5、負責本車間生產計劃的合理安排、跟蹤落實，保證生產計劃任務能夠按時、按質、按量完成。

　　6、負責生產過程中的原材料消耗定額工作，避免各種浪費，降低生產成本，努力提高公司經濟效益。

　　7、負責建立本車間的員工培訓計劃，不斷提高員工的遵紀守法、愛崗敬業、專業知識等方面的綜合素質。

　　8、負責本車間的消防制度和安全生產制度的建立和落實，加強消防設施的'管理，狠抓火災源頭整治工作；嚴格要求作業人員遵守“機器安全操作規程”，防止各種人身安全事故及設備損壞事故的發生。

　　9、負責本車間的設備管理，建立機器設備管理責任到人制，讓機器設備維護、保養得到有效的控制。

　　10、負責本車間環境衛生管理工作，做到衛生區域責任到人，嚴格監督檢查，確保車間干凈整潔、物品擺放有序，通道暢通。

　　11、嚴守公司會議管理制度，加強與公司其他部門之間的溝通、協助、保障公司各項工作的正常運行。

　　12、完成生產經理交辦的其他工作任務。

吧員工作崗位職責 篇3

　　崗位職責：

　　1、自覺遵守酒店各項規章制度，服從安排，認真做好交接班，做好儀容儀表、禮節禮貌及安全保密工作。

　　2、認真做好交接班工作，使客人微笑而來，滿意而歸。

　　3、房卡、鑰匙、對講機等其它通訊工具必須隨身攜帶，隨時和客房中心保持聯系，做到房態一致，熟悉客情，了解動態。

　　4、負責退房的檢查（查不到位或本人損壞的則由當事人自己承擔，如酒水漏報，由當事人自己承擔，如與前臺收銀分不清責任時，查明原因，由雙方共同負責承擔）。

　　5、負責配備退房客人所消耗的酒水，報退房給衛生班，早班或夜班下班前劃了單的酒水單到客房中心文員處領取酒水再來核對酒水的原總數。客房中心少酒水由文員承擔。

　　6、不允許借拿客房中心存放的酒水，如果發現嚴肅處理。

　　7、負責客房與走廊設施設備的維修報告與檢查，本班發現問題及時解決，如在半小時內解決不了的，及時匯報上級處理。

　　8、做好日常服務，微笑服務。急客人之所急，想客人之所想。勤巡樓，發現可疑人物及事件及時匯報。

　　9、及時上繳客房內的客人遺留物品，不能占為己有，一旦發現查明事實，則作嚴肅處理。

　　10、自覺做好公共區域的衛生（即：清掃各樓層走廊地毯上的垃圾、大理石煙筒、上下消防通道及消防器材的衛生）。

　　11、及時完成上級交待的其他任務。