大堂經(jīng)理崗位職責(zé) 篇1
(一)服務(wù)管理。嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)有限公司規(guī)章制度》和《勤工儉學(xué)管理制度》的規(guī)定,協(xié)助餐廳負(fù)責(zé)人對(duì)本餐廳的服務(wù)情況進(jìn)行管理。
(二)迎送學(xué)生。熱情、文明地對(duì)進(jìn)出餐廳的學(xué)生迎來送往,對(duì)學(xué)生進(jìn)行相應(yīng)的幫助引導(dǎo)。
(三)服務(wù)咨詢。熱情、誠(chéng)懇、耐心、準(zhǔn)確地解答學(xué)生的咨詢。為一般學(xué)生提供基礎(chǔ)服務(wù)。
(四)菜品推介。主動(dòng)客觀地向?qū)W生推介、營(yíng)銷新菜品。
(五)收集信息。利用大堂服務(wù)陣地,廣泛收集市場(chǎng)信息和學(xué)生信息,記錄重點(diǎn)服務(wù)信息,用適當(dāng)?shù)姆绞脚c學(xué)生建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的關(guān)系。
(六)調(diào)解爭(zhēng)議。快速妥善地處理學(xué)生提出的批評(píng)性意見,避免學(xué)生與餐廳工作人員發(fā)生直接爭(zhēng)執(zhí),化解矛盾,減少學(xué)生投訴。對(duì)學(xué)生意見和投訴的處理結(jié)果在規(guī)定時(shí)間內(nèi)及時(shí)回復(fù)。
(七)維持秩序。保持整潔的衛(wèi)生環(huán)境;負(fù)責(zé)對(duì)餐廳的標(biāo)識(shí)、宣傳牌、告示牌、意見簿等整齊擺放和維護(hù);維持正常的營(yíng)業(yè)秩序,提醒學(xué)生遵守秩序,根據(jù)學(xué)生排隊(duì)現(xiàn)象,及時(shí)進(jìn)行疏導(dǎo);密切關(guān)注營(yíng)業(yè)場(chǎng)所動(dòng)態(tài),發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)報(bào)告,維護(hù)餐廳和學(xué)生的資金及人身安全。
(八)工作要求。大堂經(jīng)理必須站立接待學(xué)生,做到眼勤、口勤、手勤、腿勤;要記載好工作日志和學(xué)生意見簿;因故請(qǐng)假,應(yīng)安排人員頂替,不得空崗。
(九)定期報(bào)告。定期歸納分析市場(chǎng)信息、學(xué)生信息、學(xué)生需求及學(xué)生對(duì)本餐廳菜品營(yíng)銷、優(yōu)質(zhì)服務(wù)等方面的意見,提出改進(jìn)的建議,以書面形式每月向主管辦公室負(fù)責(zé)人報(bào)告一次(遇重大問題隨時(shí)報(bào)告)。對(duì)大堂經(jīng)理反映的'問題,辦公室負(fù)責(zé)人應(yīng)及時(shí)研究,并采取有針對(duì)性的措施加以解決。