餐廳員工管理制度手冊 篇1
一、總則
為嚴明紀律，獎勵先進，處罰落后，調動員工積極性，提高工作效益和經濟效益，制訂本制度。對員工的獎懲實行以精神鼓勵和思想教育為主、經濟獎懲為輔的原則。為了規范公司在職員工的工作行為，切實保障公司的正常規范運作，明確公司對各類功過行為的處理措施，特制定本制度。本制度適于公司全體員工。
二、工作原則
1、以事實為依據，以書面材料為基礎，以客觀調查為主要工作方法。
2、以制度為準繩，依法辦事，客觀公正。
3、互相監督，獎懲相宜，充分發揮各級干部的管理功效
4、逐級審批，保障效率和公平，保障餐廳與員工利益的平衡
5、認真維護制度的嚴肅性，遵守國家有關的法律法規
避免不必要的勞動糾紛。
三、違紀行為
1.擅離崗位，無故脫崗、無故曠工。(曠工一天扣三天工資曠工三天按自動離職處理)。
2.儀容儀表不符合要求，服裝不整，不修指甲。
3.姿態不端正，營業區內勾肩搭背。
5.不用熱情口吻迎接客人。
6.領班交接班不清楚或忘了移交。
7.不按要求使用、擺放托盤。
8.醬料、調料瓶未跟上或跟錯。
9.違反調班(假)規定。
10.上班做私人事情。
11.對客人指手劃腳，品頭論足。
12.對賓客不禮貌，與客人爭辨。
13.與客人爭吵，把個人情緒帶入工作中。
15.妨害工作秩序或違反安全衛生工作守則。
16.工作時間內躺臥、睡覺，隨意撥打電話。
18.上班時間私自喧嘩者，扎堆聊天影響工作、看電視。