2025自我診改報告（精選3篇）

2025自我診改報告 篇1

　　承蒙領導信任，我任職餐飲總廚已近兩年。信任是一種壓力，作為餐廳廚師長我身感責任重大，我嚴格管理我的廚房團隊以保證各項工作落實到實處，保證在客人滿意的前提下使成本控制達到預期目標。在餐飲業日益激烈的競爭中，我們的出品盡力做到有獨到之處，在確保傳統菜式優質保量基礎上，不斷更新，使餐飲做出了一定特色，同時不斷集思廣義，制定較好的出品經營計劃，為飯店創造出了較高的效益。

　　在領導的正確指導下，各位同事給予了我支持，自己經過艱辛的努力，較好的完成了20xx年工作。下面將20xx年的工作就以下5個方面向領導及各位同事做一個匯報。

　　一、中餐營業收入及成本率：

　　20xx年總計營業收入18，329，851。完成指標1660萬的110%，出品成本率37.8%達到了飯店制定的成本率的指標。20xx年營業收入是1650萬。成本率是40%。成本率06比05下降2.2%，由成本控制多創利潤403200。

　　二、經營方面。集思廣義，在經理指導下制定了較合理的經營計劃如

　　1、根據季節原料供應特點，推出了3月野菜美食月，如刺嫩芽、山芹菜、鮮紅蘑。4月份推出開河魚如蟲蟲魚、河刀、島子魚等。綠色食品是當今世界的消費趨勢，而野生食品一向是餐飲界的精品。以上兩個美食月迎和了食客追求綠色，返樸歸真的消費心理。

　　2、5月份經典粵菜回顧，提高了粵菜出品水平。

　　3、8月份推出了以正宗川菜為主的20多道新菜，如川爽牛肉、讒嘴蛙、可可山藥。增加了賣點。

　　4、9.6—9.8圓滿接待新東北電器新聞發布會，公司領導對菜品比較認可。9月下旬推出的特價大閘蟹、茴香豆，平價黃酒，“又到一年品蟹時，邀君共享脂膏香”。增加了餐飲文化氣息。中秋月餅銷售，中廚員工群策群力，共計銷售461盒，遠遠超過去年的288盒。

　　5、11月初考察了莊河，寬殿、桓仁、長春、西豐、錦州等地，挖掘了東北特色原料及特色菜式。11.15東北土菜節推出以來，受到客人好評。如炭燒鴿子、莊河大骨雞、山胡蘿卜、蔥燒鮮鹿筋、新民血腸等成為客人喜歡的菜品，增加了人氣。達到了淡季不淡的效果。

　　通過每月的這些經營措施，在經理的領導下，使中餐營業額超額完成飯店定的指標。達到指標的110%。

　　三.出品質量及創新：

　　1、所有出品都制作了一個投料標準及制作程序單，把每道菜式定口味、投料標準、盛器，以使菜品口味及質量穩定。

　　2、認真聽取前廳員工意見及賓客反饋，每日出品問題，每日例會及時改進出品的不足。如客人反應主菜牌菜式較少，針對賓客意見推出了如、讒嘴蛙、香辣茶樹菇28、香辣風干牛58、漁家巧合盤。客人反應長白山雙珍盤子有手印，小炒菜品應適當加上圍邊等意見，我們都認真改進。

　　3、有關菜品創新：

　　A、每個主位每一個月研究兩道新菜(包括燒味、涼菜、炒鍋、面點)，新菜品香辣茶樹菇、蔥燒鮮鹿筋、巴蜀牛肉、讒嘴蛙等菜品就是這樣研制出來的。

　　B、每月考察市場原料供應情況推出新菜式。如活黃花魚。

　　C、參加同行比賽、交流、學習新菜式如：風味牛筋，手撕牛肉脆鱗鱸魚、酸辣烏魚蛋羹等菜品。

　　D、去外地考察餐飲市場引進新菜品。如撈汁三寶。

　　E、請同行朋友來培訓新菜如可可山藥。

　　4、婚宴菜品控制了出品速度，改變了去年盲目求快的心理，杜絕了熱菜出品上桌已涼的情況，婚宴出品質量有了明顯提高。有的客人吃過參加過婚禮后又定婚宴。

　　四、成本控制方面：繼續嚴格深入實行五常法，打造數字化管理模式。

　　1s：清潔檢查(常清潔)。清理，是在清潔工作的同時進行檢查。每個人都有自己負責的衛生區，如占板在做保鮮柜衛生時，就會檢查里面的東西是否變質，保鮮柜溫度是否正常。

　　2s：分開處理(常組織)是先分開后處理的意思。分開是先將要的和不要的東西分開;過期的和未過期的分開;好的和壞的分開;常用的和不常用的分開等等。再考慮如何處理，如：食品原料急銷、出套餐。牛柳是什麼時候腌制的，貼上標簽，標明日期。以保證先進先出，避免原料變質、浪費。

　　3s：定量定置(常整頓)：在冷庫內、保鮮柜內有那些原料?每種數量多少?這些原料都必須有固定位置。所有用具也是如此。所有的物品都有自己的家。

　　如：有關占板、水臺：胡羅卜、土豆等沒清洗或表面有泥土的放在貨架最下層，菜心、芥蘭等放在上層。海鮮和其他動物性原料裝入保鮮合、注明生產日期放入保鮮柜。每個保鮮柜和冷庫都貼一張表，是里面的原料存放平面圖，并注明負責人的姓名。

　　4s：立法守法(常規范)無規矩不成方圓，訂守規則，告示全員，使大家有規可守。

　　5s：保持維護(常自律)訓練與紀律，是要達到保持和維護的目的。培訓既可以增加個人知識，也可以提高員工的能力。每天早10：30例會下午16：40例會晚8：30培訓.根據五常法結合本店情況制定如下措施以控制成本：

　　1.月1020月底考察市場，調整進貨價格.

　　2.1020月底考核各部員工對自己所用原料價格及出成率掌握情況.促使每位員工都要樹立成本概念.

　　3.研制脫式菜品(無成本菜品),將主菜的剩余原料做成托式菜品。如蘿卜牛腩，沙窩三文魚頭等，以降低成本。

　　4.研制造型菜式。如金絲大蝦。

　　5.營業過程中，嚴格執行投料標準，參考每日沽清單，了解庫存情況，堅決執行先進先出政策，把存放時間較長的原料盡快銷售出去。

　　6.數字化管理。每位員工都知道自己所用原料單價，每日出庫由頭荷寫出所出原料總價值，每日直撥分部驗收，各自統計原料價值。每日的810日報單，讓各部(如涼菜、粵菜、燒味、本地菜)統計營業額，這樣做到每人心中有數據概念，成本控制在就落實到每位員工從而使所有廚房員工都關心成本。

　　7.周三清理冷庫、保鮮庫，寫出各部原料儲存數量及急需推銷品種，將依據情況安排較大型宴會菜式。

　　五.管理方面

　　1.每日例會認真聽取人事質檢意見(如員工胡須長工作帽亂扔)，我結合廚房員工實際情況加強素質培訓，每天對廚房員工進行針對性培訓，員工在儀容儀表、遵守紀律、按時上下班等方面都有顯著提高。

　　2.組織廚房內部質量提高小組，成員有劉宗賀、鄭印民、李廷波、余化、李春武。每天營業前檢查衛生及員工儀容儀表。

　　3.經常激勵員工積極上進，把工作看成自己的事業。部分員工入行時間短，敬業精神差，但經過這些培訓大家意識到做好工作就是發展的基礎，共興金都的同時，自己各方面能力也將同時提高，從而增強了他們的責任心。如廚房規定10：00上班，有些員工為高質量完成自己的工作8：00就來到崗位。這樣員工積極性被調動起來，組成一個優質、高效、團結、和諧的團隊。

　　總上所述，20xx年通過廚房團隊共同的努力，在廚房管理方面取得一些效果。在菜品創新、出品質量穩定、成本控制、員工素質提高方面都取得一定成績，但我們更清醒認識到以后的工作將更具挑戰。

　　20xx年設想：在20xx年成功的五常法及數字化管理方面繼續加強。這對成本控制及傳統菜品質量保證將起到很大的作用。

　　20xx年將改進自己的思路更加務實地工作，要去考察新的菜品，加快出品的創新以贏得更好的社會效益和經濟效益。

　　20xx年每月計劃有的不是特別實際，20xx年一定多考慮計劃的實用性。

　　隨著周邊酒樓和飯店的增加，20xx年的餐飲競爭將更加炙熱化，但在領導和各位同時的支持與幫助下，我相信我們的團隊將充滿信心得走向一個收獲的20xx。

2025自我診改報告 篇2

　　為響應黨的號召與建設社會主義新農村的需要，我以優秀的成績爭取到了學習派遣大學生進村的名額，下到基層去，支持社會主義新農村的三農問題。

　　作為一名大學生村干部，來到農村，不是為炫耀自己的身價，而是來實實在在做事的。這是全體村民對我的期待，也是上級領導對大學生“村官”的希冀。“嚴格要求自己，有所作為”成為我的工作目標，積極投身于社會主義新農村建設，為當好這個“村官”，我始終帶著深厚的感情為群眾服務，用真情贏得群眾信任和擁護。

　　俗話說新官上任“三把火”，剛來到李槐庭村，我就認為要開展工作就要先了解情況，了解農民的生活生產狀況，熟悉村里的地形地貌。確定了思路，便開始在田間地頭轉，挨家挨戶的跑。嚴寒的冬日，我每天都奔走在李槐庭村的土地上，半個月時間，我很快了解了村里的基本情況，熟悉了村里的每一條道路，還手繪了一張李槐庭村地形圖。就是這張凝聚了汗水的地圖，讓村支書、村長和村里的百姓看到了我的決心。

　　我的“第二把火”是盡快改變自己，實現自己角色的轉變，真正融入到村民當中去。我認真做到“放下架子，深入下去”，很快進入了工作狀態，我和村干部一起研究制約村里經濟發展難題。在村里，我一趟趟的跑田間地頭，了解農民的種植情況，掌握農忙的進程；在鄉里，我向科技人員一遍遍的咨詢了解科學的種植方法，并及時向村民宣傳病蟲的防治辦法。

　　確定工作思路和目標，積極努力的進行實踐，是我的“第三把火”。我意識到，農業是農村的主導產業，農村經濟要發展，首先就要大力發展高產高效農業，大力發展養殖、種植業，以科學的方法增加農民的資金收入。積極轉變農民僅靠種植業獲得收入的思想，向村民灌輸發展養殖業增收的新理念。把政府鼓勵養殖業所出臺的各項優惠政策拿給村民們看，給村民們吃下了一顆定心丸，村里搞養殖的人多了起來。我還利用空閑時間上網了解動物疾病的有效防治方法，積極向養殖戶宣傳。村民李站旗想養殖特種水產品，但一直猶豫不決，我知道后，給他鼓勵和信心，協調關系，順利建成了一個投資近50萬鱔魚養殖場，并幫助他貸了一筆款，使之有足夠的資金來運轉。村民李朝偉在我的幫助下建成了一個廢舊鋼材深加工場，年利潤達5萬元。我積極引導群眾種植高效農業，今年該村種植辣椒近100畝。我還把本村傳統手工制傘業轉變為與現代工藝相結合的生產工藝，在很大程度提高了利潤與銷售量。

　　在發展經濟的同時，也不忘精神文明建設，我引導本村的古樂隊發掘一些思想健康，群眾喜聞樂見，能宣傳黨的惠民利民政策的新劇目。對村里的孤寡老人，我不定期的到他們家中看望并了解情況。12月28日，五保戶李富春因病醫治無效去世，我和村“兩委”成員及時的為我安排后事。對于困難戶，我常常到他們家里幫他們解決一些生活上的難題，鼓勵他們戰勝困難的勇氣。在20xx年春節前夕，我充分利用單位做后盾，籌集到六百多元的現金，給村里三戶困難群眾送去了慰問金和慰問品，自己又拿出二百元給一戶重病家庭送去溫暖。

　　工作的同時，我也不忘記給自己充電，3月份參加由市委組織部和市委黨校聯合舉辦的大學生村干部進修班，系統學習了黨的理論知識和xx大精神，同時掌了解了農村工作的方法與技巧。十二月份參加市委組織部和市勞動局舉辦的大學生村干部創業培訓班，掌握了基層創業的方法、提高了農村工作能力，給自己在今后的農村工作中打下了堅實的基礎。

　　在未來的工作中，我將更加努力，為加快發展社會主義新農村作出貢獻。

2025自我診改報告 篇3

　　本人可以自覺遵守中學生守則，積極參加各項活動，尊敬師長，與同學們和睦相處，關心熱愛群眾，樂于幫忙別人，勞動積極肯干，自覺鍛煉身體，經常參加并組織班級學校的各種課內外活動。我品德兼優性格開朗熱愛生活，有較強的實踐能力和組織能力。學習之余，走出校門，我珍惜每次鍛煉的機會，與不一樣的人相處，讓自己近距離地接觸社會，感受人生，品味生活的酸甜苦辣。

　　我熱愛勞動，尊敬師長，熱心助人，團結同學們。但在學習上缺乏熱情，不可以及時完成作業，導致學業成績不理想。雖然成績不太理想，但我知道我已經盡力了，并且我從不輕言放棄。人生好的路還很漫長，相信我的勤奮我的執著會帶給我回報。我會在今后的人生路上，揚起自信的風帆，用自己的雙手創造完美的未來！