餐飲規(guī)章制度員工守則范文（通用3篇）

餐飲規(guī)章制度員工守則范文 篇1

　　餐飲員工管理制度

　　1、 餐廳員工要按時(shí)上、下班時(shí)，不得遲到早退。

　　2、上班時(shí)應(yīng)堅(jiān)守工作崗位，不脫崗，不串崗，不做與工作無關(guān)的事，如會(huì)客、看書報(bào)、下棋等，不得帶親戚朋友到餐廳玩耍、聊天。

　　3、需要請假的員工應(yīng)提前一日辦理準(zhǔn)假手續(xù)，經(jīng)批準(zhǔn)后方有效，未經(jīng)批準(zhǔn)的不得無故缺席或擅離崗位，婚假、產(chǎn)假、喪假按有關(guān)規(guī)定辦理。

　　4、上班時(shí)需穿戴工作服帽，要干凈、整潔，不得裸背敞胸、穿便裝、怪服和拖鞋，女員工不留長指甲，男員工不留長發(fā)、不得在非吸煙區(qū)吸煙。

　　5、嚴(yán)禁吃、拿食物或物品，不得擅自將廚房食品交與他人，不得借口食物變質(zhì)而丟掉，嚴(yán)禁人為浪費(fèi)，食物變質(zhì)后及時(shí)向主管反映，登記后再作處理。

　　6、自覺養(yǎng)成衛(wèi)生習(xí)慣，保持工作崗位的衛(wèi)生整潔。

　　7、服從主管分配，認(rèn)真按規(guī)定要求完成崗位任務(wù)。

　　8、勤奮敬業(yè)，吃苦耐勞，互幫互助，積極主動(dòng)的完成其他各項(xiàng)餐廳工作。

　　餐廳衛(wèi)生管理制度

　　1、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時(shí)排除。

　　2、地面、墻璧、門窗頂板板應(yīng)堅(jiān)固美觀，孔、洞、縫、應(yīng)填實(shí)密封，并保持整潔，以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或進(jìn)出。

　　3、定期清洗抽油煙設(shè)備。

　　4、工作廚臺(tái)、櫥柜下內(nèi)側(cè)及廚房死角，應(yīng)特別注意清掃，防止殘留食物腐蝕。

　　5、食物應(yīng)在工作臺(tái)上加工，并將生熟食物分開處理，刀、菜墩、抹布等必須保持干凈。

　　6、凡易腐敗的食物,應(yīng)及時(shí)儲(chǔ)藏在冷藏容器內(nèi),熟的與生的食物分開儲(chǔ)放,防止食物間串味。

　　7、蔬菜應(yīng)保持新鮮、清潔、衛(wèi)生，清洗后分類存放，做到勿在生活常溫中暴露大久。

　　8、調(diào)味品應(yīng)以適當(dāng)容器裝盛,使用后隨即加蓋,所有器皿及菜點(diǎn)均不得與地面或污垢接觸。

　　9、應(yīng)備有密蓋污物桶、潲水桶，及時(shí)倒除，,不在廚房隔夜，潲水桶四周應(yīng)經(jīng)常保持干凈。

　　10、員工工作衣帽應(yīng)穿戴整潔，工作前、方便后應(yīng)徹底洗手，保持雙手的清浩，不得在工作區(qū)域抽煙、咳嗽、吐 、打噴嚏等，要避開食物。

　　11、清潔工作應(yīng)每日數(shù)次，用具應(yīng)集中處置，殺蟲劑應(yīng)與洗滌劑分開放置，專人管理。

　　12、不得在廚房內(nèi)躺臥或住宿，亦不許隨便懸掛衣物及放置鞋屐、或亂放雜物等。

　　13、有傳染病時(shí)，應(yīng)在家中或醫(yī)院治療，停止一切廚房工作。

　　餐廳安全管理制度

　　1 、發(fā)現(xiàn)電氣、天然氣設(shè)備接頭不牢或發(fā)生故障時(shí)，應(yīng)立即報(bào)修，修復(fù)后才能使用;

　　2、各種電器設(shè)備及天然氣設(shè)備在不用時(shí)或用完后切斷開關(guān)，不能超負(fù)荷使用電氣設(shè)備。

　　4、每天清洗凈殘油脂，易燃物貯藏應(yīng)遠(yuǎn)離熱源。

　　7、煉油時(shí)應(yīng)專人看管，烤食物時(shí)不能著火，煮鍋或炸鍋不能超容量或超溫度使用。

　　8、每天清洗干凈爐罩爐灶，每周至少清洗一次抽油煙機(jī)濾網(wǎng)。

　　9、下班時(shí)，關(guān)閉完所有能源開關(guān)。

　　10、餐廳消防措施齊全、有效。

　　11、全體人員要熟練掌握處理意外事故的最初控制方法和報(bào)警方法。

餐飲規(guī)章制度員工守則范文 篇2

　　一、目的

　　加強(qiáng)企業(yè)管理，提高工作效率和工作質(zhì)量，嚴(yán)肅勞動(dòng)紀(jì)律，增強(qiáng)員工的自覺意識(shí)。

　　二、范圍

　　適用于公司全體員工

　　三、員工懲罰

　　(一)員工有下列情形之一者，將給予罰款10-50元/次的經(jīng)濟(jì)處罰:

　　1、工作期間串崗、聊天、扎堆、嬉戲、打鬧者;相互工作配合出現(xiàn)斷層責(zé)任者;

　　2、工作期間利用公司電腦上網(wǎng)聊天、玩游戲或干與工作無關(guān)的事情;工作時(shí)間脫崗、賭博現(xiàn)象;

　　3、工作時(shí)間內(nèi)干私活、吃零食、午間飲酒、無關(guān)人員在庫房內(nèi)逗留、在禁煙場所吸煙者、在辦公室隨地吐痰、在登記本上亂涂亂畫、不執(zhí)行公司的衛(wèi)生清潔制度、制造辦公區(qū)臟亂影響公司形象者;

　　4、業(yè)務(wù)人員不按規(guī)定報(bào)點(diǎn)者，工作時(shí)間關(guān)機(jī)，貨款已結(jié)回當(dāng)天不上繳財(cái)務(wù)、結(jié)賬單當(dāng)天沒結(jié)帳而不回交財(cái)務(wù)的;

　　5、工作時(shí)間內(nèi)頻繁打私人電話者(每日五次或超過一刻鐘/次);

　　6、上班時(shí)間不按公司規(guī)定著裝、衣著不整者，公司包干區(qū)衛(wèi)生不合格者;

　　7、下班后未按規(guī)定清理好各自工作區(qū)域者。

　　(二)員工有下列情形之一者，給予警告一次(扣薪一天):

　　1、辦公室人員私自帶領(lǐng)公司以外的人員到辦公地點(diǎn)隨意參觀和玩耍的;

　　2、業(yè)務(wù)人員因個(gè)人原因與客戶發(fā)生口角的，損壞公司形象的;

　　3、人為因素引起的工作責(zé)任心不強(qiáng)、違反公司規(guī)章制度，作業(yè)交接不清楚、玩忽職守、操作變形、互相推諉、強(qiáng)調(diào)客觀理由等造成工作差錯(cuò)和一切不良后果者;

　　4、不服從工作分配、消極怠工、工作效率低下影響工作任務(wù)完成的。

　　(三)員工有下列情形之一者，給予小過一次(扣薪三天):

　　1、辦公室人員違反公司安全、財(cái)務(wù)等有關(guān)規(guī)定或工作程序，造成不良后果者;

　　2、濫用職權(quán)，違反公司財(cái)經(jīng)紀(jì)律及銷售政策，擅自變動(dòng)銷售價(jià)格政策，私自亂漲、亂跌價(jià)格者，有意篡改、偽造、各類單據(jù)、報(bào)表行為，泄露公司機(jī)密的;

　　3、主觀向客戶塞貨，造成客戶頻繁退貨、調(diào)換同貨者;跨區(qū)搶客戶沖業(yè)績的;

　　4、各相關(guān)人員書面報(bào)表遲報(bào)、漏報(bào)、虛報(bào)、錯(cuò)報(bào)者;

　　5、任何時(shí)間利用辦公室電腦登錄一些不規(guī)范、不健康的網(wǎng)站，導(dǎo)致病毒侵入，給公司網(wǎng)絡(luò)造成損害者(情節(jié)嚴(yán)重的公司將嚴(yán)肅處理);

　　6、業(yè)務(wù)人員上報(bào)的業(yè)務(wù)日報(bào)表填寫內(nèi)容不真實(shí)，將給予20-100元/次的經(jīng)濟(jì)處罰，累計(jì)三次以上者，公司將予以辭退。業(yè)務(wù)經(jīng)理未及時(shí)發(fā)現(xiàn)的，按20元/人次處罰，并負(fù)相關(guān)連帶責(zé)任。

餐飲規(guī)章制度員工守則范文 篇3

　　一、銷售員崗位職責(zé)

　　1、在銷售主管的直接領(lǐng)導(dǎo)下開展各項(xiàng)工作。

　　2、熟練掌握業(yè)務(wù)知識(shí)。

　　3、積極進(jìn)行銷售工作，按時(shí)完成銷售指標(biāo)。

　　4、負(fù)責(zé)客戶的資料登記、聯(lián)系、追蹤、看房，簽約直至售后服務(wù)等的一條龍服務(wù)。

　　5、如有疑問應(yīng)及時(shí)向主管反映，并在工作記錄本做記錄，以便在會(huì)議上提出讓每個(gè)銷售人員分享。

　　6、每日認(rèn)真填寫客戶登記表，工作日報(bào)表，每周認(rèn)真填寫周報(bào)表，每周一前上交周報(bào)表，每月的最后一周內(nèi)遞交下月《工作計(jì)劃》。

　　7、在業(yè)余的時(shí)間充分學(xué)習(xí)銷售理論和有關(guān)知識(shí)，接受公司的定期考核。

　　8、隨時(shí)收集相應(yīng)的信息，向公司提供有益的信息，以利于公司開拓新業(yè)務(wù)。

　　9、定期的去周邊項(xiàng)目進(jìn)行市場調(diào)查并總結(jié)本項(xiàng)目與其他項(xiàng)目的優(yōu)勢和劣勢，在會(huì)議上與其他銷售人員進(jìn)行討論。

　　10、銷售員的日報(bào)表要在當(dāng)天晚上或第二天早上9：00之前交，過時(shí)不候，也不能補(bǔ)交。如出現(xiàn)該種情況由主管視情況給予相應(yīng)的處罰。

　　11、填寫認(rèn)購書時(shí)，除財(cái)務(wù)外，銷售員也要寫清購房總價(jià)款、單價(jià)。

　　12、當(dāng)日值班的銷售員負(fù)責(zé)電話的接聽。辦公區(qū)域不得沒有銷售員，三聲以內(nèi)必須接電話。接電話一律應(yīng)答為“您好!__”。要讓客戶聽清楚，然后為客戶在最短的時(shí)間內(nèi)介紹本項(xiàng)目并充分了解客戶的意圖可能的情況下要將客戶約訪來到現(xiàn)場。

　　二、銷售員行為準(zhǔn)則

　　1、對外工作必須堅(jiān)持以維護(hù)本銷售體利益，盡可能使客戶滿意的原則。

　　2、在業(yè)務(wù)交往中，不得泄露銷售部內(nèi)部機(jī)密，不得與客戶進(jìn)行私下交易牟取個(gè)人利益，如有此種情況發(fā)生公司將有權(quán)解聘該銷售人員并扣發(fā)其剩余傭金與工資。給公司造成重大損失者，公司有權(quán)追究其法律責(zé)任。

　　3、一切按財(cái)務(wù)制度辦事，客戶交款應(yīng)到公司辦理，個(gè)人不得收取客戶定金及房款。因業(yè)務(wù)需要用款時(shí)，需事先向經(jīng)理請示。

　　4、在業(yè)務(wù)洽談過程中，應(yīng)尊重同事，接聽電話和接待客戶時(shí)，盡量不把矛盾暴露給客戶，有問題及時(shí)、低聲詢問、協(xié)調(diào)。

　　5、在業(yè)務(wù)工作中，不得以任何形式損害公司及銷售部形象違者予以處分。

　　6、忠誠老實(shí)，辦事認(rèn)真，任何人不得從事第二職業(yè)或兼職工作。

　　7、不準(zhǔn)在工作區(qū)聊天，不準(zhǔn)在工作時(shí)間作與工作無關(guān)的事。

　　8、銷售員不許拿答客問接待客戶，更不許給客戶看。

　　9、上班時(shí)間不許打私人電話，復(fù)機(jī)通話時(shí)間不得超過三分鐘。

　　10、銷售員接聽電話時(shí)，確認(rèn)與對方通話完畢后再掛電話。