食品中毒事件應急預案范文（精選4篇）

食品中毒事件應急預案范文 篇1

　　一、防止食物中毒的措施

　　1、健全食物管理制度和中毒報告制度。加強檢驗、儲藏、加工、留樣等環節的管理。學校的飯堂、小賣部要認真貫徹執行衛生部食品衛生以及相關《食物中毒調查報告辦法》的精神，加強食物采購管理，以便及時采取防治措施。

　　2、廣泛開展預防食物中毒宣傳教育。廣泛深入地開展預防食物中毒的宣傳，結合學校的實際情況，充分利用廣播、電視、報刊、黑板報，宣傳畫和實物標本等各種形式，宣傳普及有關的衛生知識，提高食物從業人員和廣大師生員工的衛生管理水平，減少食物中毒發生。

　　3、對食物進貨渠道嚴格管理，做好定點采購工作，加強對定點采購站的檢查。

　　4、細菌性食物中毒的預防措施。

　　（1）防止細菌對儀器的污染：飯堂、小賣部應對食品加強衛生管理，特別是肉類，魚類和奶類等動物性食品，要防止在生產加工和供銷過程中的污染。必須做到專車運輸，低溫貯藏，工具售貨，食品從業人員要重視個人衛生，定期進行身體檢查，發現有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者，應及時調換工作。

　　（2）控制細菌的污染，控制細菌生長繁殖，主要措施是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛生要求貯存食品，防止食品腐爛變質。

　　（3）殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當肉類食品深部溫度達80度時，經12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。

　　5、化學性食物中毒的預防。

　　（1）有些化學物質與食用的面堿、淀粉、食鹽等形狀相似，常發生誤用，誤食而造成中毒。因此，對備有有毒化學物質的單位，要加強管理，要嚴格執行保管和領取制度，嚴禁把有毒化學物質帶回家中使用。

　　（2）包裝或盛放有毒化學物質的容器，不得用來包裝或盛放食品。

　　6、有毒動植物中毒的預防措施。有毒動植物往往與某些可食的食物相似，人們如不加以識別而誤采食用，就會引起中毒，如有毒的菌類和野果等。因此，要加強宣傳，提高對有毒或無毒動植物的識別能力，防止誤采誤食，對不能識別的'有毒動植物，須經有關部門鑒定，確認無毒才能食用。

　　7、人為破壞投毒的預防措施。加強對食品、水庫等地方的巡視、檢查，值班人員必須到崗到位，保持高度警惕。對食品的衛生、庫存要有專人管理。發現可疑人員和可疑情況要及時報告。對于重大的安全隱患，要及時報告屬地公安派出所。

　　二、發生食物中毒的處理

　　（一）通報。

　　發現食物中毒事故，立即通知醫務室做好搶救準備，同時報學校有關領導，事故嚴重的報醫院急救電話120，同時上報教育局。

　　（二）緊急處理

　　救護組

　　組長：黃平

　　組員：向援農、校醫室醫生、司機等

　　主要職責有：

　　（1）立即組織護送中毒師生去醫院救治。

　　（2）配合醫院的救治工作，追蹤了解病情動態，隨時與領導小組保持聯系。

　　（3）接待趕到醫院的家長，并說明基本情況，做好安撫工作，防止出現情緒過激情況。

　　（三）原因調查

　　組長：許平

　　組員：校醫室醫生

　　主要職責：

　　（1）迅速趕往現場并做好現場保護，對可疑食物或有毒食物取樣封存。

　　（2）協助公安、醫療鑒定、衛生防疫等部門對取樣食物進行技術鑒定。

　　（3）分析原因，根據現場調查和技術鑒定的情況進行綜合分析，確定事故原因，對相關責任人進行處理。

　　（4）根據事故的大小情況，形成綜合性材料及時報市有關部門。

食品中毒事件應急預案范文 篇2

　　一、領導小組：

　　學校安全工作領導小組

　　二、應急處理程序：

　　1、在食品加工、供應過程中或用餐時發現食品感官性狀可疑或有變質可疑時，經確認后，立即撤收處理該批全部食品。

　　2、在全校范圍內樹立食品衛生安全意識、時時警惕食物中毒事件的發生，班主任發現可疑病情后，及時報告校醫室，由校醫初步檢查確定，做出以下措施：

　　（1）觀察病情，對癥處理。

　　（2）如確定食物中毒，做好以下工作：

　　1）初步診斷、治療、護理患病的師生。

　　2）立即報告學校安全工作領導小組，啟動應急預案，采取搶救措施。

　　3）立即撥打急救電話120或者與附近醫院聯系救治患病師生。

　　4）立即向上級有關部門報告。

　　5）收集相關病情信息、食物及原加工材料，協助衛生部門進行事件調查、處理。

　　3、學校主管領導立即指揮搶救工作，協調有關單位和部門的搶救，向區教育局主管部門匯報，指揮以下部門工作：

　　（1）責令食品立即停止食品加工、供應活動。

　　（2）由校醫負責立即向上級衛生部門報告，報告時間間距離發病時間不得超過2小時。

　　（3）負責保護好現場，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設備、保護好中毒現場和食品留樣，防止人為地破壞現場，等候衛生執法部門處理。

　　（4）班主任負責協助校醫護理患病學生，如發現人數較多，治療護理在班級進行。對已確定重病師生負責轉送醫院治療。

　　（5）德育處做好師生思想工作，穩定學生情緒；負責家長的疏導工作；學校制定專人接受新聞部門采訪；協助學校領導做好善后處理工作。

　　（6）校醫室要深入各班級配合衛生行政部門，做好流行病學調查。向患者了解食物中毒的經過，可疑食品、中毒人數，并預測發展趨勢。

　　（7）總務處做好后勤保障工作，保障搶救機動車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必須品的供應。

　　（8）食堂負責人要協助衛生部門作帶菌檢查和取證工作，按衛生部門的要求如實提供有關材料和樣品。

食品中毒事件應急預案范文 篇3

　　為及時處理和控制食物中毒事故，確保全縣師生的身體健康和校園正常的教學秩序，根據《中華人民共和國食品衛生法》、衛生部《食物中毒事故處理辦法》、浙江省《突發公共衛生事件預防和應急辦法》、《麗水市中小學幼兒園食物中毒事故應急預案》及有關法律法規，結合本縣實際，特制定本預案。

　　一、食物中毒事故及等級劃分

　　1、食物中毒事故

　　本預案所稱食物中毒事故，是指食用了被生物性、化學性有毒有害物質污染的食品或食用了含有毒有害物質的食品后出現的急性、亞急性食源性疾病，造成師生健康嚴重損害的食物中毒事件。

　　2、等級劃分

　　（1）一般中毒事故：學校集體性食物中毒，一次中毒人數在30人以下，未出現死亡病例。

　　（2）較大中毒事故：學校集體性食物中毒，一次中毒人數30—99人，或出現死亡例病。

　　（3）重大中毒事故：學校集體性食物中毒，一次中毒人數超過100人并出現死亡病例，或出現10例及以上死亡病例。

　　二、組織機構與職責

　　1、成立縣中小學幼兒園食物中毒事故應急處置領導小組，由縣教育局局長任組長，縣教育局分管局長任副組長，教育科、計財科、監審科、勤辦、局辦公室等相關處室負責人為成員，負責組織協調較大以上食物中毒事故的應急處置工作。主要職責是：

　　（1）負責本預案的啟動，協調各相關部門和單位開展應急處置工作。

　　（2）指導督促中小學幼兒園處置食物中毒的應急響應行動。

　　（3）監督檢查中小學幼兒園制定食物中毒應急預案，開展應急演練等情況。

　　（4）對學校食物中毒事故應急處置工作進行評價和總結。

　　（5）重大問題及時向縣委、縣政府和上級教育行政部門請示報告。

　　2、中小學食物中毒事故應急處置領導小組下設辦公室，辦公室主任由教育科科長擔任，辦公室副主任由計財科科長擔任，教育局具體抓相關工作的有關干部為辦公室成員。應急處置辦公室設在教育科，負責貫徹落實領導小組的各項指令，組織實施食物中毒事故應急處置工作，主要職責是：

　　（1）負責采集食物中毒事故全過程的各種信息資料，整理取證材料，撰寫食物中毒的書面報告，對外發布信息報道，并及時向縣政府和上級有關部門通報情況。

　　（2）協助事發學校和衛生部門開展患者救治工作，跟蹤了解患者的病情，及時準確向領導小組匯報發病情況。

　　（3）協助衛生部門做好現場取證、事故調查、原因分析和責任認定等工作。

　　（4）協助事發學校控制事故現場，維護秩序，制止過激和違法行為，防止發生混亂局面。

　　（5）協助事發學校做好醫療救治的后勤保障工作，并配合醫療、防疫機構進行消毒工作。

　　（6）協助事發學校接待來訪的家長和家屬，做好解釋、說明、安撫工作。

　　三、運行機制

　　（一）事故預防（事先）

　　1、各中小學幼兒園要切實加強食品安全管理工作，建立健全各項食品安全管理制度和食物中毒應急預案，采取定期和不定期相結合的形式，組織開展食物中毒應急預案的演練。通過演練，發現應急工作體系和工作機制存在的問題，不斷完善應急預案，提高對校園食物中毒事故的應急處置能力。

　　2、各中小學幼兒園應大力開展食品安全知識的宣傳教育和培訓，提高廣大師生的食品安全意識和自我保護能力。

　　3、各片教育輔導中心要對轄區內各類學校，各鄉鎮中心學校對下屬教學點、對口管理的民辦幼兒園，加強應對食品安全事故的指導、監督和管理。

　　（二）應急處置（事中）

　　發生一般食物中毒事故，事發學校要在第一時間報告教育局和當地鄉鎮政府，由縣教育局會有關部門迅速確認，并立即將事故報告縣政府和市教育局，及時啟動縣級食物中毒應急預案；發生較大食中毒事故，由市教育局會同有關部門確認，并立即將事故報告市政府和省教育廳，及時啟動市級預案，本預案必須先行啟動；發生重大食物中毒事故，先行啟動市、縣兩級食物中毒應急預案后，報省教育廳請求啟動省預案，按照省領導小組的統一部署，開展食物中毒事故的應急處置工作。

　　1、信息報送

　　（1）發生食物中毒或疑似食物中毒，現場知情人必須馬上向學校領導報告，或直撥120向急救中心求救。

　　（2）學校應在第一時間向當地衛生部門報告發生食物中毒事故的單位、地址、時間、中毒人數、可疑食物等有關內容，同時將發生事故情況報縣教育局和當地鄉鎮政府。若有證據或理由懷疑有人投毒，應當立即報警。

　　（3）發生校園食物中毒事故須在事發2小時內報送到縣食物中毒事故應急處置辦公室，縣教育局須在事故發生后3小時內將有關情況報市食物中毒事故應急處置辦公室。

　　（4）縣食物中毒事故應急處置領導小組辦公室接到報告后，應及時向領導小組組長通報有關情況，并在第一時間內上報縣政府和市教育局。要重視信息續報和結案報告，直至事故處理情況處于穩定。

　　2、先期處置

　　發現師生飯后有較度惡心、嘔吐、腹瀉等，應及時將患者送校衛生室或就近醫院進行初步診斷、治療。

　　3、應急響應

　　（1）事故發生后，縣教育局迅速報告縣政府，同時立即將事故報縣衛生局和市教育局。

　　（2）發生食物中毒事故，縣中小學幼兒園食物中毒事故處置領導小組迅速啟動本預案，指揮部署應急處置工作，及應急處置情況報告縣政府和市教育局。

　　（3）事發學校立即啟動本校應急預案。

　　①如疑似食物中毒，應立即撥打急救電話120，或與附近醫院聯系，將發病師生送醫院救治。

　　②責令經營者立即停止食品加工、供應活動，收回已出售的造成食物中毒的可疑食品。

　　③立即封存一切可疑食品及原料，封存可能被污染的食品用具。

　　④保護好現場及食品留樣、進貨單，防止人為地破壞現場。

　　⑤及時通知學生家長或教師家屬，并委派學校干部、教教師到醫院探視、慰問，做好安撫工作。學校各職能部門迅速深入到學生中去開展宣傳教育，做好師生思想工作，穩定學生情緒，避免由于信息失真導致慌亂。

　　（三）善后處理（事后）

　　1、在食品衛生部門指導下，對中毒現場、食品加工場地、食品用具、設備進行清洗消毒，并銷毀或監督銷毀經檢驗屬于污染的食品。

　　2、配合衛生部門進行事故調查，按衛生部門的要求如供有關材料和樣品；配合衛生部門做好責任認定和行政處罰工作。

　　3、協助事發學校落實衛生部門要求采取的整改措施和建議。

　　4、對中毒事故中致病、致死的，按照國家有關規定給予補助和撫恤。

　　5、根據衛生部門對食物中毒事故的.調查結果，形成事查處理報告，分析事故發生的原因，明確事故責任劃分，提出行政處罰意見，總結防范事故再次發生應采取的改進措施，報縣領導小組結案。

　　6、對在校園食物中毒事故的預防、通報、調查和應急處置中，有玩忽職守、失職、讀職等行為的相關責任人員依照有關法律法規給予行政處分；觸犯刑律的要依法追究刑事責任。

食品中毒事件應急預案范文 篇4

　　在酒店如發現任何人有中毒情況，無論是誤服或故意服毒，應立即通知值班總經理或夜值經理，在值班經理的指揮下需采取以下措施：

　　1、撥打急救中心電話“120”呼救，如醫務人員沒有及時趕來，中毒者有生命危險，要將中毒者送附近醫院搶救，并通知中毒者的單位或親友。

　　2、保護中毒者所在現場，不要讓任何人觸摸有毒或可疑有毒的物品（如：藥物、容器、飲品及食物、嘔吐物等）。

　　3、安排好車位以便警車和救護車到達及離開時用。

　　4、將中毒者的私人物品登記并交與警方。

　　5、勸阻閑雜人員圍觀。

　　6、將有關資料（包括警車、救護車到達及離開之時間、公安機關負責人姓名等資料）登記備案。

　　7、發現投毒者或可疑人員，立即滯留，交公安機關處理。