餐飲服務培訓學習心得（通用5篇）
餐飲服務培訓學習心得 篇1
在尊品的一個多月的實習已劃上了圓滿的句號。在這里，第一次接觸社會的實踐生活，體驗到生活的艱辛和不易，總體來說還是有不少的收獲和所得。從一個對西餐行業無知的少年變成一個既具有西餐知識，又懂得西方禮儀和社會交往的青年。實習的收獲是不能用語言一一所能描述的，總的來說有酸有甜、有苦有樂,苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點與制作方法，還得分清它們的消費對象。還有那些中國人不太懂得的西方禮儀培訓工作;快樂的是和同事領導的和睦相處以及老板的風趣幽默;快樂的是顧客對自己付出服務的肯定與贊賞;樂的是自己既充實又有滋有味的實習生活過程。其實實習的日子不是很長,當初的我們不知道牛排還要吃七八成熟?不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么東西,以及自己不怎么熟練的在西餐廳鋪臺布，擺刀叉,給客人介紹菜單的種種場景就像昨天才發生一樣,是那么的叫人印象深刻。
在這里，自己對西餐方面有了比較深刻的認識，品味西餐文化，建議大家到正宗的西餐廳看一看，一般都法國浪漫派風格布置的西餐廳比較好，裝璜華麗典雅，樂池內小樂隊演奏著古典的名曲，服務員是身著燕尾服的小伙子。研究西餐的學者們，經過長期的探討和歸納認為吃西餐最講究6個“m”。第一個是“menu”(菜單)，第二個是“music”(音樂)，第三個是“mood”(氣氛)，第四個是“meeting”(會面)，第五個是“manner”(禮俗)，第六個是“meal”(食品)，這些都是西餐行業內必須具有而且重視的地方，好的西餐老板會特別重視這幾個方面的投資與開發研究。西餐禮儀也是特別重要的方面，好的西餐廳店，會對所有的員工進行西方禮儀的培訓，會對服務人員進行定期的考核和認定。
在尊品實習最刻骨銘心的是尊品員工竭盡全力為客人提供"溫馨細微,物有所值"的服務。還有就是典雅淳美的美國西部音樂,韻味悠長的咖啡,以及聞名遐邇的菲力牛排。都說服務是餐廳的形象之本,是西餐廳的競爭之道,那么湯克的服務魅力有表現在哪呢?那就是一張誠摯動心的笑臉,一聲聲悅耳動聽的話語,一次次全身心投入的服務而凝結出一個個回味無窮的優質服務。在那里實習的一個多月期間學到的東西可不少,感觸也頗多,若要為客人提供優質的服務,就是要充分讀懂客人的心,充分理解客人的需求,甚至是超越客人的期望,在日常工作崗位上為客人提供富有人性化的和藝術化的服務,高層次的滿足客人的需求,讓客人愉悅地有頻頻光顧的欲望。有人說服務是個即時的工作，過去了就不會再來，所以要在當下滿足客人的多方面要求，把服務的質量提高。
在西餐廳實習的這一個多月，在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水，還有智慧和技巧，更多的是自我超越。因此，自己變的成熟了，少了一份脆弱，多了份堅強，忘了如何去依靠，想的是如何去學習讓自己獨立自強。沒有了父親和母親的關懷，沒有了老師和同學的指點，自己的一切事物都得要自己親自去解決，增強了自己的自信心，從這次實習中我深深的體會到沒有自己辦不成的事，只有自己不去做，認認真真的學習，勤勤懇懇的做事，這就是生活，是真正的生活!
餐飲服務培訓學習心得 篇2
在我們的日常管理工作過程，經常會遇到一些現實的問題，就是如何能有效開展和管理好店面的工作?針對這個問題，我淺談幾點自己的看法和觀點，還望各位管理精英們多提寶貴建議，謝謝!作為大型餐飲連鎖集團，我們在行動上高度統一，一個指令，上傳下達，大家不折不扣的去完成。怎么有效的去完成各時期公司所下達的指令和任務?我認為：
一、我們要做好公司所下達任務通知的傳達與解釋工作，口令必須要清晰，而且要全面的向下級各部門解釋到位，讓大家清楚任務，明白指令。
二、如果下級對任務和指令還有不明白的，我們還應主動示范，讓下級明白其具體內容。
三、任務和指令不單單是下達就行，還需要下級高度去執行，就必須要采取行動。
四、行動所取得成績的好壞，取決于我們對于該任務的重視程度的強弱，要想取得好的成績和結果，我們就要重復、重復、不斷重復的去檢查、去跟蹤，因為檢查是管理工作的重點，只有重復不斷的檢查、不斷提醒，這樣才能糾正錯誤，形成正確良好的工作習慣，大家才會從內心真正去重視和關注它。很多工作流于形式，原因就是在于沒有檢查，沒有落實。那么管理層在檢查工作的同時要注意遵守些什么原則呢?有三點：
一、就是以身作則，身正不令則行，身不正雖令則不行。
二、各司其職，我們要清楚安排好各級管理部門人員的工作，讓大家知道自己應該做什么，自己的方向在哪里。
三、各負其責，每個人在整個任務都應承擔自己相應的責任，要具體給大家闡明清楚。
工作原則，我們應該遵循：
一、能越級檢查，不能越級處理;因為當領導越級處理時，干部都成了傀儡，當領導越級處理時，干部都不會引起重視;
二、可臨時授權，不能臨時處理;授權是工作時常會出現的事情，是很正常的，但是如果臨時處理可能事情就會適得其反。
三、能聆聽匯報，不能越級下達。
聆聽匯報是領導者全面了解工作的一個必然途徑，但是越級下達任務，就會打亂工作程序，可能傷害到一些管理層人員的心，也許還會有傳達有誤的地方，這樣恰恰給下級留下了一個借口和理由，反而會得不償失。我們要走的路還很長，企業在努力致力于國餐飲第一品牌、百年百店、基業長青的同時，需要我們每一位家人不斷的努力，所以我們只有不斷的學習，不斷的豐富自己的專業知識，才能帶領好團隊，才能為企業創造更大的價值，才能早日實現我們的目標，為自己迎來更廣闊的天地，在此有句話與大家共勉之：張開鐵的翅膀，挺起剛的脊梁，向著遙遠的天空自由地飛翔，夢想不代表成功，努力才有希望，當你成功的時候，我為你鼓掌!”衷心祝愿我們的家人身體健康、工作順利，事業有成!祝愿我們的企業早日實現國餐飲第一品牌這一宏偉目標!加油!
餐飲服務培訓學習心得 篇3
在領導的教導下我在一下總結了我們廚師這一行的心得，很興奮也很榮幸和各位領導同事分享我的心得。
經常和一些廚師朋友在一起閑聊，很多廚師報怨：哎!現在這廚師一行真難做，還有很多廚師干脆轉業那么是什么原因讓我們廚師這么難做呢?我經過一年半的學習和別人的討論總結出一下五點。
第一
首先我們廚師適應市場經濟的發展，認清餐飲業發展趨勢。市場經濟是競爭的時代，即所謂“適者生存”，我們廚師也不例外，要想生存，就得發展、創新�，F代社會發展，要求廚師也適應潮流，適應餐飲業的發展，這就要求我們廚師要不斷學習、不斷更新自己專業知識、專業技能，補充新營養，即所謂學無止境。正所謂成功著獎勵，失敗著買單。
第二
我提到廚師個人技藝題目。廚師要想在自己的崗位上立足，處于不敗，那就要求我們有上乘的廚藝、過硬的本領。在菜肴制作過程中，一定要求自己認認真真做好每個菜，哪怕是最簡單的小菜，也要認真往炒、認真往調味。在態度上更應謙虛好學，不要礙面子，那樣吃虧的就是你，再有為了進步自己，應經常參加各種專業技能培訓學習。
第三
說一說廚德，在我們餐飲業，尊師重教、為人師表、帶徒授藝、拜師學藝都以形成良好風氣且特別講究。廚德就是廚師發展的條件。廚藝是一天天的學，一年年的進步，好廚德也就是一天天的積累，一年年的進步。只有廚藝廚德都高明的廚師，在廚師界才有影響，才有威看，才受人尊敬。和大家閑談經常提到一些廚師不講道德，敗壞廚師名聲。比如有些廚師相互撬別人工作，在酒店工作故意浪費，甚至損公肥私。但我以為這只是一些少數廚師所為，只因他們目光短淺，而斷了自己的路。廚藝是我們追求的目標，廚德是每位廚師都應俱備的個人素質。
第四
學廚藝做廚師應持之以恒。俗話說，“三百六十行，行行出狀元”，但想當“狀元”，可并非易事，要想在廚師行業做出成績，成為廚師的楷模，好就要求廚師在本職工作中有恒勁。而且要努力上進，發奮圖強，有認真鉆研的精神，必須要樹立干一行，愛一行的態度，把自己的專業技術學好、學精，達到唯我所用的目的�，F在具我所知，有很多廚師轉業，究其原因呢?我以為他沒有恒勁，吃不了苦，受點打擊挫折后，對廚師行業失往信心�；蚴菦]有鉆研到廚師行業里邊往，廚師這行業真可謂學無止境，活到老學到老。
餐飲服務培訓學習心得 篇4
以前我都是一個很膽小的男孩孩，自從進了_餐飲領班后，我變得大膽多了。從而這次的第二階段的培訓，使我感受很深。變得更加自信與勇敢。
工作上的培訓多少跟校園時代中的學習不太一樣，更多注重的是實際操作的掌握，分析能力和溝通技巧的運用。
理論知識學習是最為基礎的工作，它需要我們認真的記憶和總結。而十一以后的上線操作，卻讓我感到了自身的欠缺。在進入工作之前就已經想到，將來遇到的困難可能會比想象的多，曾告訴自己無論怎樣都要堅持下來，當時的信心還是非常堅定的。
最近常感到人的心境還是容易被影響的，但是每當我意志薄弱時候，我都會想起培訓第一天老師講的那句話：“是成是敗，看堅持!”很喜歡這幾個字，近來也常常不經意的想起，還是依然的告訴自己不管如何我都會堅持下來!
當每個人選擇做一件事情之前，我們無法預知將來是否會一直持續的走下去，但既然決定去做了，那就不要輕易的去放棄!每一段路途中的挫折和困難都是存在著的，不可能總是躲避，只有直視面對!
那天老師講溝通技巧課的時候，第一條規則就是：“在接聽電話的時候不要受周圍聲音，外界狀況的干擾，甚至客戶心情的影響!”現在想來也是非常受用于生活的，而且我也是很慶幸我所在的這個班級，大家經常在一起交流，互相學習，互相幫助。老師也都很耐心，所以可能花的時間多一些，但只要努力，就不會留遺憾!
想起了蘇軾的《定風波》：“回首向來蕭瑟處，歸去，也無風雨也無晴”。
任何的事情只有你去挑戰了去嘗試了你才能體會的到它真正的含義，時光緊緊流失，轉眼之間培訓的日子從炎暑走到了初秋，這段緊張而忙碌的生活豐富了我的人生經歷，也讓我學到了很多!
餐飲服務培訓學習心得 篇5
我是一名銀行安全工作，招收第一次在安全培訓，感受頗深，它是安全的省級分公司新集團在省的安全路線，“內強素質，外樹形象的具體措施。這個規模和范圍的人員，寬(基層領導)。通過這種訓練，我不僅了解安全工作相關的規章制度，并掌握了該領域的重點和安全檢測方法，作者了解安全和消防設施的學習教師禮儀心得體會知識和常識的人，特別是通過通訊領域的實際操作和鉆探鉆頭和搶劫護衛隊，看見他們的工作，以提高自己的安全工作，提高重要性的認識，職位的職責和緊迫感。這對我未來的工作更好的具有積極的意義。這里是總結：訓練嗎?
一、提高安全性的重要前提是安全的
首先，安全工作說起來容易做起來難，看起來很簡單，但是真正的工作是很不容易的，過去在他的商業領袖，保衛工作比較單一，知道并不是一個問題，而非安全事故后，把工作做完，來BaoWeiBu，起初還覺得槍支沒有錯，確認沒有錯，也沒有，今年的工作實踐和培訓，真的知道自己的安全工作內容非常豐富的內容，任務的艱巨性、責任非常重要，特別是在銀行的金庫，成功地完成了工作管理的社會化，確認安全工作都發生了很大變化。如何適應新的變化和工作目標定位，是擺在我們面前的一個重要課題。
其次，做好安全工作，不僅是我們創造了一個“和平”的建設的基本要求是為了確保社會的穩定與和諧的重要依據。同時，隨著公民民主和安全意識、安全要求的客戶和雇員不斷增加，我們將根據不同的客戶，提供各項業務相適應的安全保衛工作，銀行服務的質量和水平，將成為一個具有競爭力的銀行及客戶的選擇。更重要的是股份制商業銀行的安全等級，刑事案件和公共安全事故等違法犯罪的現狀，通過員工有關主管機關、投資者和公眾更多的關注，安全工作，不僅影響了操作條件下的銀行外，更重要的是影響信譽，影響到銀行對銀行的股票價格的影響，投資者的信心，銀行的波動。從這個意義上說，“安全的責任比天“太多了。從我們的業務和管理，我們的工作是確保安全健康、穩定發展的前提和保障的業務。一個健康、安全、穩定的商業環境，有利于我們專注于商業的發展，加強自我，更大的經營業績。相反地，不管我們的業務發展，一個很好的例證，事故造成的損失、資金、聲譽一直得不償失。另一方面，我們有無數的病例痛苦。
第二，加強安全防范意識是重要的安全保證和安全工作
我的工作從內部和外部的安全形勢，我們的壓力是非常大的。從里面的風險水平，還需要進一步提高風險的進一步加強監測能力是沒有絲毫馬虎，我們已經和寬松的、來自外部，金融系統、轉讓等突出最近頻繁的現實，虛擬內存，誰借、詐騙、多種形式等�？鋸垺⒎潘砂踩_設身處地進發。因此，我們有必要進一步強調如下：
一是“一”的總體責任意識。這個省的省長部門安全論壇說：“安全是一個“第一個項目，……，認真貫徹落實“誰負責，誰負責”的原則，認真貫徹落實“一”作為第一人稱“安全的工作職責。無論做"a"，或"a"，"警察接下來，和平”作為自己的工作，要么第一要求，確保人員、財產和營業安全。
2說安全意識是滿的。安全是一個部門或任務，但是我們每一位員工的工作。任何員工對這個職位和單位負責安全的自然的責任。不僅是商業郵寄至保安人員，在我看來，有些位置也有其相應的責任。例如，讓門，防止可疑的研究人員隨機接入單位，司機會保證安全，不僅要防止外邊的人，但你的傷害，食堂管理的同時，更應注意到食物安全，不僅要讓你吃營養，吃得飽，但有時也吃健康、安全食用�？梢哉f，安全隱患，很可能發生在任何時間、任何角落，我們每一位員工必須有意識地避免事故的情況，堅強堡壘。
三是為了防止“意識”。安全必須“他們”，而不是“事后”。堅持“安全第一，預防為主”的原則，制定預防各類案件和災害事故，長期的防御機制，在預防今后的工作中，真正的準備。各種各樣的風險為賣點有外部的安全環境，準確判斷形勢，為了引導它。根據實際工作中論文范文應根據不同的情況，制定應急計劃，組織有關的工作，使演習計劃規劃人員過程、分和預防措施，確保應急預案，真正的作用。
三、加強隊伍建設等方面的安全是一個重要的基礎保障工作
好了，”作者安全工作”、“安全”是保障，但也是關鍵的防空”。僅僅看到了“人”這一基本元素，它是安全的保證。
一是加強安全人員。從事安全工作的同志，必須具備的工作職責，做好這項工作。如果沒有責任，甚至更多的知識、能力、也不能完成這項工作。因此，要讓安全工作，最重要的是責任，保安人員必須加強責任認真履行職責，保護工作。
二是進一步提高安全人員素質，構建一種股份制商業銀行需要安全隊。建立現代商業銀行的管理體系和管理系統，為安全及保安人員提出了更高的要求。我們應該把改革和發展的需要，加強自己的學習、掌握新知識和技能，提高綜合防治的能力。保衛人員有關的工作、生活和學習，盡可能地解決他們的工作和生活的實際困難，使廣大保安稅、奉獻的是勤奮。同時，結合制度的基礎上，以嚴格的管理方針，堅持不適應的保安人員及時采取措施保護它的位置，確保從防守隊的純度。
三是加強教育和培訓，提高整體的安全意識。常去的職業道德教育、安全、指導員工樹立無錫，專注的道德觀念，提高員工安全意識和法律。積極做一個員工，保安事件的不法侵害，事故或緊急培訓，建立和完善各種緊急處理方案，開發你的保安人員培訓和應急演練，提高員工的識別和處理突發事件的不法行為，提高整體的安全意識，努力提升整體水平的有關安全、綜合防治的能力。
四、做更好的培養是實施安全工作，扎實推進社會的建設是一項重要的任務的和平。
訓練而結束，但工作仍然是非常困難的，保衛部門做更好的訓練是緊迫的，這也是實現安全工作，有效地促進和平的重要任務之一建行。一是認真總結經驗和培訓的實際結果，和我們在一起。二是結合創造安全施工活動，采取靈活多樣的形式的培訓。三是為了讓每個人了解相關的形式的氣氛，每個人抓安全的安全，并努力使安全工作再上一個新臺階。