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2016世界衛(wèi)生日,WHO呼吁“食品安全”

2016世界衛(wèi)生日,WHO呼吁“食品安全”

  世界衛(wèi)生日誕生于1948年,把每年的4月7日定為世界衛(wèi)生日,以后每年都會在關(guān)注領(lǐng)域選定一個主題,who確定XX年主題為“食品安全”。

  who數(shù)據(jù)指出,全球每年約有二百萬人死于食物引起的問題,而其中大部分都是兒童,因為不安全食品引起的各種疾病有二百多種,包括癌癥。who呼吁:食品安全問題是政府、農(nóng)民、生產(chǎn)制作者、供應(yīng)商、銷售商、消費者共同參與的一項責(zé)任工作。 同時公布一些食品問題存在的現(xiàn)狀及正在進(jìn)行的事實:

  一、每年有數(shù)百萬人因食用不安全食品而患病,還有許多人因此而喪失生命。據(jù)估計,每年僅腹瀉就奪走180萬兒童的生命,而其中大多數(shù)疾病因食品或水受到污染所致。適當(dāng)?shù)氖澄镏苽淇煞乐勾蠖鄶?shù)食源性疾病發(fā)生。

  世界衛(wèi)生日,who呼吁“食品安全”

  二、城市化進(jìn)程在世界范圍內(nèi)不斷加速發(fā)展,城市居民購買商業(yè)養(yǎng)殖制作的食品原料增多,包括新鮮的肉、蛋、魚、禽畜等,這些食品在處理和制作上可能會處理不安全。為減少食源性疾病的發(fā)生概率,要從養(yǎng)殖源頭開始預(yù)防。

  三、國際范圍的食品事件發(fā)生的數(shù)量可能性,由于貿(mào)易的全球化在增加。大部分國度都需要進(jìn)口食品原料產(chǎn)品,所以要增強進(jìn)出口國家兩方面的安全把控。

  四、過去幾年年里新的傳染性疾病,大部分因細(xì)菌、病毒和各種動物其他病原體所致。其中許多疾病和現(xiàn)場動物的處理有關(guān)。絕大多數(shù)h5n1感病例,是在接觸感染的禽類被感染。而適當(dāng)烹煮過的禽類則還沒有發(fā)現(xiàn)傳播給人類。為避免禽類導(dǎo)致食源性疾病的危險。

  五、目前世界相關(guān)領(lǐng)域科研水平,對一些問題還沒有找到有效辦法,尤其是一些傳統(tǒng)食品制作方法,比如煎炸烘烤食品,薯條、熟制麥片甚至咖啡。在高溫烹制通常指120攝氏度以上,一些過程中形成某種物質(zhì),比如可以誘發(fā)癌癥的丙烯酰胺?茖W(xué)家們也在尋找方法,我們平時家庭中煎炸、燒烤或烘焙一些事物時候要避免過度。

  六、重視兒童的食品安全意識,已經(jīng)成為關(guān)鍵環(huán)節(jié)。將食品安全課納入到學(xué)校中,讓兒童從小得到教育。將有助于社會廣泛階段的成效。

  世界衛(wèi)生日,who呼吁“食品安全”

  who在宣傳食品安全問題的防治問題時,給我們?nèi)粘<彝ド钐峁┮幌聨讉重要操作規(guī)范:

  一:廚房餐具時刻保持清潔

  二:生與熟的食物要分開放置

  三:任何食物要煮熟以確保安全

  四:食物確保在合適的溫度下保存

  五:制作食品的原料和水要格外注意

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