詳解二十四節(jié)氣——寒露
寒露是二十四節(jié)氣中的第十七個(gè)，于每年的10月8日或9日當(dāng)太陽到達(dá)黃經(jīng)195°時(shí)交節(jié)。《月令七十二候集解》說：“九月節(jié)，露氣寒冷，將凝結(jié)也。”古代把露作為天氣轉(zhuǎn)涼變冷的表征。仲秋白露節(jié)氣"露凝而白"，至季秋寒露時(shí)已是露氣寒冷，將凝結(jié)為霜了。寒露節(jié)氣，我國有些地區(qū)會(huì)出現(xiàn)霜凍，北方已呈深秋景象，白云紅葉，偶見早霜，南方也秋意漸濃，蟬噤荷殘。
一、寒露時(shí)節(jié)的運(yùn)勢變化
在寒露時(shí)節(jié)(10月8號(hào)到10月22號(hào))里，恰是處于農(nóng)歷九月的上半個(gè)月，月令為戌土。戌土月是秋季的最后一個(gè)月，有金之余氣，火之墓庫之氣，是秋冬的過度時(shí)間。這樣的時(shí)間因?yàn)闅獠患儯痔幱谶^度階段，則人之運(yùn)氣也會(huì)發(fā)生一些小的波動(dòng)。特別是在10月17、18、19這三天，更要多加留意運(yùn)氣的變化。
就生肖來說，在這半個(gè)月內(nèi)，生肖狗、龍、羊、牛這四個(gè)生肖的運(yùn)勢比較動(dòng)蕩，各方面事情比較多，好的、壞的、煩心的、開心的、花錢的、賺錢的、有心理準(zhǔn)備的、沒心理準(zhǔn)備的，一波一波的，要提前做好心理準(zhǔn)備。其次就是生肖雞，因?yàn)楸恍缤了虃w來說，容易在工作或者是感情方面略起波折，若能心平氣和，最終都可以安然度過，不過身體方面要多加注意，很容易出現(xiàn)感冒、上火等癥狀，家中長輩和身體也需要特別注意。其他生肖的運(yùn)勢相對(duì)平穩(wěn)，不會(huì)出現(xiàn)大的起伏。
從八字的角度來看，10月8號(hào)到10月16號(hào)這九天辛金旺;10月17號(hào)到10月19號(hào)這三天丁火旺;10月20號(hào)到10月22號(hào)這三天戊土主事。八字五行喜金水的朋友，10月8號(hào)到16號(hào)這段時(shí)間運(yùn)氣較好;17到19號(hào)略有波折。八字五行喜木火的朋友，則是在17到19號(hào)這三天里運(yùn)勢有轉(zhuǎn)機(jī)，其他十二天一般或者較差，有需要辦的事情，可以這幾天來處理。八字五行喜土的朋友，17號(hào)到22號(hào)運(yùn)勢較好，17號(hào)之前是過度期。
知道了哪個(gè)時(shí)間段運(yùn)氣好，哪個(gè)時(shí)間段運(yùn)氣不好，如何安排?比如看病、辭職、分手、花錢這類事情，一般視為不好的事情，可以安排在不好的時(shí)間段內(nèi)來做;反之，比如求職、表白、簽合同、結(jié)婚、開業(yè)、搬家這類好的事情，則盡量安排在運(yùn)氣好的時(shí)間段進(jìn)行。這樣無論是好的壞的，都能各盡其用，因?yàn)槭挛锒季哂袃擅嫘裕侠戆才啪涂梢粤恕?/p>
二、寒露時(shí)節(jié)如何養(yǎng)生
自“寒露”時(shí)節(jié)起，雨水漸少，天氣干燥，晝熱夜涼。從中醫(yī)角度上說，此節(jié)氣最大的特點(diǎn)是“燥”邪當(dāng)令，而燥邪最容易傷肺傷胃。此時(shí)期人們的汗液蒸發(fā)較快，因而常出現(xiàn)皮膚干燥，皺紋增多，口干咽燥，干咳少痰，甚至?xí)l(fā)脫落和大便秘結(jié)等。所以養(yǎng)生的重點(diǎn)是養(yǎng)陰防燥、潤肺益胃。
古人云：“秋之燥，宜食麻以潤燥。”此時(shí)，應(yīng)多食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、乳制品等柔潤食物，同時(shí)增加雞、鴨、牛肉、豬肝、魚、蝦、大棗、山藥等以增加體質(zhì);少食辛辣之品，如辣椒、生姜、蔥、蒜類，因過食辛辣宜傷人體陰精。
寒露時(shí)節(jié)正處于戌月的上半月，天干物躁，戌土中的丁火會(huì)克辛金，在這節(jié)氣里最容易誘發(fā)呼吸系統(tǒng)、消化系統(tǒng)的疾病。此時(shí)的氣候?qū)嶋H上是夏秋暑熱與秋涼干燥的交替，最容易患上季節(jié)交換的感冒發(fā)熱，這些季節(jié)性的常見病都要充分防范，加以警惕。特別是17號(hào)、18號(hào)、19號(hào)這三天，更要引起注意。
此外精神調(diào)養(yǎng)也不容忽視，由于氣候漸冷，日照減少，風(fēng)起葉落，時(shí)常在一些人心中引起凄涼之感，出現(xiàn)情緒不穩(wěn)，易于傷感的憂郁心情。因此，保持良好的心態(tài)，因勢利導(dǎo)，宣泄積郁之情，培養(yǎng)樂觀豁達(dá)之心，是養(yǎng)生保健不可缺少的內(nèi)容之一。
秋季涼爽之時(shí)，人們的起居時(shí)間也應(yīng)作相應(yīng)的調(diào)整。因?yàn)槊康綒夂蜃兝渲畷r(shí)，患腦血栓的病人就會(huì)增加，分析原因和天氣變冷、人們的睡眠時(shí)間增多有關(guān)，因?yàn)槿嗽谒邥r(shí)，血流速度減慢，易于形成血栓。《素問四氣調(diào)神大論》明確指出：“秋三月，早臥早起，與雞俱興。”早臥以順應(yīng)陰精的收藏;早起以順應(yīng)陽氣的舒達(dá)。為避免血栓的形成，建議大家順應(yīng)節(jié)氣，分時(shí)調(diào)養(yǎng)，確保健康。
三、寒露時(shí)節(jié)養(yǎng)生食譜
1、大棗蓮子銀杏粥
原料：百合30克、大棗20枚、蓮子20克、銀杏15粒、粳米100克、冰糖適量。
做法：蓮子先煮片刻，再放入百合、大棗、銀杏、粳米煮沸后，改用小火煮至粥稠時(shí)加入冰糖稍燉即成。
功效：養(yǎng)陰潤肺，健脾和胃。
2、香菇冬瓜球
原料：香菇、雞湯、淀粉適量，冬瓜300克，植物油、精鹽、姜、味精、麻油適量。
做法：香菇水發(fā)、洗凈;冬瓜去皮洗凈，用鋼球勺挖成圓球待用;姜洗凈切絲;將鍋內(nèi)放入適量植物油燒熱，下姜絲煸炒出香味，入香菇繼續(xù)煸炒數(shù)分鐘后，倒入適量雞湯煮開;將冬瓜球下鍋燒至熟時(shí)，用水淀粉勾芡，翻炒幾下放入味精，淋上香油，即可出鍋。
功效：補(bǔ)益腸胃，生津除煩。
3、苡仁燉豬蹄
原料：苡仁200克，豬蹄兩對(duì)，料酒、姜、蔥、鹽等適量。
做法：將豬蹄洗凈開邊，與苡仁同放入鍋內(nèi)，加入少量水、料酒、姜、鹽等，先用大火煮開后，改用文火慢煮兩個(gè)小時(shí)左右，豬蹄爛熟即可。
功效：補(bǔ)益氣血，去濕消腫。
4、雞汁粥
原料：母雞1只，粳米100克。
做法：先將母雞剖洗干凈，切塊，水煮開后，改用文火再煮10～15分鐘，然后關(guān)火待用。將粳米放入另一鍋內(nèi)，水煮，加入適量雞汁同煮成粥。
功效：有補(bǔ)益氣血、滋養(yǎng)五臟、補(bǔ)腎填精的作用。
適宜人群：年老體弱、病后氣血虧損等一切體質(zhì)衰弱者均可食用。尤其適用于氣血虧虛、五臟虛損之納少、四肢乏力、身體贏瘦、產(chǎn)后乳少、虛弱頭暈、小便頻數(shù)、耳嗚、精少精冷等。
禁忌：因雞肉補(bǔ)而性溫，雞汁也偏溫，故外感發(fā)熱、咽喉腫痛、熱毒未清者忌食，以免加重病情。
5、羊骨粥
原料：粳米loo～200克，新鮮羊骨1000克，鹽、生姜、蔥等調(diào)味品適量。
做法：先將新鮮羊骨洗凈砍碎，加水煎成羊骨湯，然后加粳米煮成粥，加入適量調(diào)味品。
功效：羊骨味甘，性溫，歸腎經(jīng)。其主要成分為磷酸鈣、碳酸鈣、磷脂、骨膠原、氟、鐵、鈉、鉀、彈性硬蛋白等。可補(bǔ)腎、補(bǔ)血，尤適于年老骨質(zhì)疏松者。
適宜人群：適用于虛勞贏瘦、腎虛腰痛、腰膝酸軟、脾胃虛弱、久瀉久痢及貧血、血小板減少性紫癜者。
禁忌：大便干結(jié)或濕盛中滿者及有實(shí)證之人慎食用。
6、川貝燉雪梨
原料：雪梨5個(gè)，川貝10克，冰糖適量。
做法：將雪梨去皮去核后，與川貝同放入碗內(nèi)，加入適量冰糖，隔水燉一小時(shí)左右，即可。
功效：川貝味甘、苦，性微寒，歸心、肺經(jīng)。川貝苦寒，能清熱，其質(zhì)潤，入肺經(jīng)可潤肺化痰。雪梨也為清熱滋潤之品。
適宜人群：適用于痰熱郁肺之咳痰黃稠，久咳者。
7、雙味雞球
原料：雞胸肉250克，山楂、梨各100克，番茄醬25克，雞腿肉250克，白糖50克，高湯150克，紅葡萄酒15克，素油150克(實(shí)耗75克)，雞蛋1個(gè)，精鹽、味精、面包渣、白醋、蔥、姜、咖喱粉各適量。
做法：將雞胸肉洗凈切塊剁成蓉，做成丸子入鍋氽熟，撈出。山楂洗凈去籽。梨洗凈去核，切成滾刀塊。雞腿肉拍松，切麥形塊，用精鹽、味精、料酒抓勻，腌潰入味，然后裹勻蛋液，滾上面包渣待用。炒勺上必，放素油燒至七成熱時(shí)，將裹勻面包渣的雞腿肉入勺，炸至八成熟后撈出。將油再燒至八成熱，復(fù)下雞腿肉炸成金黃色，撈出，瀝油，盛入盤的一邊，搬上少許精鹽和咖喱粉。勺內(nèi)留約50克油，投入蔥、姜炒出香味，放紅葡萄酒、白糖、精鹽、味精、高湯、番茄醬燒開，倒入煮熟的雞肉丸、山楂、梨塊，用文火煨至入味，然后撈出盛入盤的另一邊，再將原汁旺火熬開，澆在上面。盤中間放梨塊或其他時(shí)鮮綠葉菜將兩味隔開，即成。
功效：適用于氣血虧虛證者。