營(yíng)養(yǎng)師創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書
隨著我國(guó)人民生活水平的進(jìn)一步提高，人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)攝入的要求越來越高，但實(shí)際上我國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)攝入不平衡的問題還相當(dāng)嚴(yán)重，在大中小學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老院、專業(yè)運(yùn)動(dòng)隊(duì)、醫(yī)院、政府部門、公共衛(wèi)生部門、企事業(yè)單位、社區(qū)保健及健康中心、餐飲、食品加工及經(jīng)營(yíng)部門、賓館等均需要不同數(shù)量的營(yíng)養(yǎng)專業(yè)技術(shù)人員或管理人員。社會(huì)的發(fā)展和民眾對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求十分明確，營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)正在由專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師和專業(yè)性的營(yíng)養(yǎng)機(jī)構(gòu)拉開序幕。
一、需求分析
營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)、咨詢、指導(dǎo)調(diào)理服務(wù)市場(chǎng)需求分析：
（一）政策法規(guī)：
1. 《中國(guó)營(yíng)養(yǎng)改善行動(dòng)計(jì)劃》規(guī)定，今后保健食品推銷員必須擁有具國(guó)家認(rèn)可的職業(yè)營(yíng)養(yǎng)師資格；
2. XX年《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)條例》出臺(tái)，所有幼兒園和學(xué)校，社區(qū)和超過百人以上的餐廳都必須配備營(yíng)養(yǎng)師：
3. XX年10月25日，國(guó)家勞動(dòng)和社會(huì)保障部公布第四批新職業(yè)，正式確認(rèn)“公共營(yíng)養(yǎng)師”成為新職業(yè)；
（二）健康的需求：個(gè)體、家庭需求
隨著人們生活水平的提高，人們?nèi)嫣岣呱詈蜕|(zhì)量的期望值普遍提高，對(duì)由于膳食不合理，營(yíng)養(yǎng)失衡引發(fā)慢性病的健康問題引起高度重視，調(diào)整消費(fèi)結(jié)構(gòu)，投資營(yíng)養(yǎng)、獲得高標(biāo)準(zhǔn)的生活和生命質(zhì)量已經(jīng)成為消費(fèi)潮流。聘請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)顧問已成為現(xiàn)代人的消費(fèi)時(shí)尚；公共營(yíng)養(yǎng)師成為國(guó)家新職業(yè)，為從業(yè)者提高了職業(yè)身份和社會(huì)認(rèn)知度。
營(yíng)養(yǎng)師的主要服務(wù)對(duì)象包括：城鄉(xiāng)居民的膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)，兒童青少年的充足而平衡的營(yíng)養(yǎng)調(diào)理，特殊人群的營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)評(píng)估和營(yíng)養(yǎng)調(diào)理，食品加工企業(yè)的研發(fā)和生產(chǎn)，臨床病人的攝取特制的治療膳食，營(yíng)養(yǎng)知識(shí)在大眾中普及,而不僅僅是對(duì)臨床病人的膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)。
營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)地位與前景：—2021年將出現(xiàn)公共營(yíng)養(yǎng)師全球需求高峰，目前，家庭營(yíng)養(yǎng)顧問年費(fèi)8千元左右，企業(yè)營(yíng)養(yǎng)顧問年費(fèi)4萬元左右，營(yíng)養(yǎng)顧問是一個(gè)高職自由職業(yè)群體，一個(gè)中等水平的公共營(yíng)養(yǎng)師年收入在10萬元左右。
營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)咨詢指導(dǎo)中心建設(shè)需求分析：
1. 大中小學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老院、醫(yī)院、公共衛(wèi)生部門、企事業(yè)單位、社區(qū)保健及健康中心（服務(wù)對(duì)象不低于500人數(shù)），有系統(tǒng)的定期臨床體檢，建設(shè)有自己的食堂，沒有專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師、不了解群體營(yíng)養(yǎng)，可以兩種模式：一種建設(shè)營(yíng)養(yǎng)工作室；一種是委托專業(yè)性的營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)調(diào)理中心作為營(yíng)養(yǎng)顧問單位。
2. 專業(yè)運(yùn)動(dòng)隊(duì)、餐飲、食品加工及經(jīng)營(yíng)部門、賓館，以及上述機(jī)構(gòu)（服務(wù)人數(shù)100-500人數(shù)之間）因服務(wù)需要以及政策要求必須設(shè)有營(yíng)養(yǎng)工作內(nèi)容，最可行的模式是：可以聘請(qǐng)兼職的營(yíng)養(yǎng)師作為顧問，委托專業(yè)性的營(yíng)養(yǎng)咨詢、檢測(cè)、指導(dǎo)調(diào)理中心作為營(yíng)養(yǎng)顧問單位，服務(wù)于本機(jī)構(gòu)，這樣可以大大減少管理和經(jīng)營(yíng)成本。