餐廳主管工作職責(zé)_餐廳主管是干什么的（精選12篇）
餐廳主管工作職責(zé)_餐廳主管是干什么的 篇1
1.協(xié)助店長對餐廳的日常營運(yùn)管理工作負(fù)責(zé)；
2.對突發(fā)事件等方面的工作預(yù)防、處理負(fù)責(zé)；
3.對門店良好的整體衛(wèi)生形象負(fù)責(zé)；
4.對外場優(yōu)質(zhì)服務(wù)及指導(dǎo)負(fù)責(zé)；
5.對門店員工的個(gè)人成長培訓(xùn)與關(guān)懷負(fù)責(zé)；
6.對公司的工作內(nèi)容下達(dá)與安排負(fù)責(zé)；
餐廳主管工作職責(zé)_餐廳主管是干什么的 篇2
1、 負(fù)責(zé)餐廳開支計(jì)劃的擬寫及執(zhí)行工作；
2、 負(fù)責(zé)每日餐廳工作的綜合安排；
3、 負(fù)責(zé)對每日菜品質(zhì)量的監(jiān)督；
4、 負(fù)責(zé)制定所需菜品計(jì)劃及相關(guān)采購計(jì)劃；
5、 負(fù)責(zé)餐廳系統(tǒng)日常操作/檢查；
6、 負(fù)責(zé)組織餐廳每月的盤點(diǎn)；
7、 負(fù)責(zé)對餐廳物資的采購及供應(yīng)商的選擇及供應(yīng)商的考評；
8、 組織餐廳管理委員會并進(jìn)行問題整改；
9、 負(fù)責(zé)員工餐廳投訴處理。
餐廳主管工作職責(zé)_餐廳主管是干什么的 篇3
1.負(fù)責(zé)餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量；
2.嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》，確保食品安全。督導(dǎo)本區(qū)域員工做到環(huán)境干凈整潔，各種用具、餐具清潔衛(wèi)生；
3.及時(shí)協(xié)調(diào)解決現(xiàn)場突發(fā)事件及其他有關(guān)問題；
4.關(guān)心員工生活、處事公道、辦事積極，對餐廳服務(wù)嚴(yán)格管理；
餐廳主管工作職責(zé)_餐廳主管是干什么的 篇4
帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備，確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；
及時(shí)跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進(jìn)行指正、改正；
值班期間確保營運(yùn)順暢，確保班次所有員工的服務(wù)品質(zhì)，為所有顧客提供卓越的服務(wù)。高峰瓶頸時(shí)給予必要的協(xié)助；
遵循營運(yùn)相關(guān)政策和流程，包括現(xiàn)金操作的安全，顧客及伙伴的安全，使用營運(yùn)工具維護(hù)并確保當(dāng)班期間的營運(yùn)卓越；
負(fù)責(zé)當(dāng)班期間的門店運(yùn)營管理，勝任開關(guān)店的工作職責(zé)；
對伙伴做有效的回饋以加強(qiáng)或改善其行為表現(xiàn)，并積極回饋店長；
能及時(shí)且妥善處理顧客投訴，合理的處理客人相關(guān)要求，與客人建立友善的關(guān)系，合理的處理客人相關(guān)要求。達(dá)成每月績效目標(biāo)；
負(fù)責(zé)門店日常行政；
協(xié)助店長進(jìn)行工作。
餐廳主管工作職責(zé)_餐廳主管是干什么的 篇5
1、全面負(fù)責(zé)餐廳包廂管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量；
2、制定本部門的工作計(jì)劃及落實(shí),確保完成營業(yè)指標(biāo);
3、做好商務(wù)接待客人的就餐服務(wù),熟悉包廂服務(wù)流程及標(biāo)準(zhǔn)；
4、維護(hù)好現(xiàn)有客群,并有能力開拓新客源；
5、確定并保證餐廳員工的技能培訓(xùn)，激勵(lì)下屬，建立信息溝通的有效渠道；
6、衡量外部顧客滿意度，執(zhí)行并提升顧客滿意度并且定時(shí)維護(hù)老客戶保障客源。
7、領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作；
餐廳主管工作職責(zé)_餐廳主管是干什么的 篇6
1、指導(dǎo)、參與、協(xié)調(diào)有關(guān)中餐廳的日常工作；
2、保持、提高食物、服務(wù)的質(zhì)量；
3、協(xié)調(diào)中餐廳部與其它部門之間的各項(xiàng)工作以向客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；
4、與廚師、餐飲負(fù)責(zé)人一起擬定菜單以到達(dá)吸引預(yù)期目標(biāo)市場的目的；
5、幫助達(dá)到預(yù)期的銷售目標(biāo)及建立制定食物質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量及衛(wèi)生要求的標(biāo)準(zhǔn)；
6、對餐飲部員工進(jìn)行評估,提出必要的員工培訓(xùn)計(jì)劃以提高各分部的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
餐廳主管工作職責(zé)_餐廳主管是干什么的 篇7
1、招募甄選合適的員工；
2、公正的績效評估；
3、準(zhǔn)確的運(yùn)營額預(yù)估及及時(shí)的調(diào)整；
4、有效地執(zhí)行餐廳提升運(yùn)營額的計(jì)劃；
5、全面控制餐廳的食品成本；
6、有效地控制人力成本
7、有效地控制餐廳的能源費(fèi)用和其他雜費(fèi)
餐廳主管工作職責(zé)_餐廳主管是干什么的 篇8
1、協(xié)助店長制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序，并確保服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施；
2、根據(jù)客情，負(fù)責(zé)本部門員工的工作安排和配調(diào)，作好交接班的工作；
3、負(fù)責(zé)餐廳前廳的餐前檢查、餐中服務(wù)管理、客訴及安全管理；
4、負(fù)責(zé)餐廳的日常管理工作，并協(xié)調(diào)前廳與廚房的關(guān)系，確保上菜的及時(shí)性、穩(wěn)定性；
5、協(xié)助店長完成餐廳經(jīng)營指標(biāo)；
6、編排員工班次和休息日，負(fù)責(zé)檢查員工的考勤工作；
7、負(fù)責(zé)對下屬部門員工做好崗位培訓(xùn)、工作幫扶與督導(dǎo)；
餐廳主管工作職責(zé)_餐廳主管是干什么的 篇9
1、帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備，確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);
2、正式開餐后，督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作;
3、及時(shí)跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進(jìn)行指正、改正;
4、及時(shí)對餐臺上菜速度、情況了解，及時(shí)催菜;
5、餐后組織服務(wù)員及時(shí)清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好;
6、督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真落實(shí)酒店與部門規(guī)章制度;
7、做好班組員工考勤、培訓(xùn)工作;
餐廳主管工作職責(zé)_餐廳主管是干什么的 篇10
1、按照店長安排認(rèn)真做好準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營業(yè)使用；
2、有豐富的工作經(jīng)驗(yàn)；
3、有專業(yè)知識，為客人提供專業(yè)化服務(wù)；
4、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及介紹餅店的蛋糕、巧克力等品牌產(chǎn)品；
5、配合店長工作，服從店長或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作；
6、積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。
餐廳主管工作職責(zé)_餐廳主管是干什么的 篇11
1、對餐飲的日常營運(yùn)管理工作負(fù)責(zé)。
2、協(xié)調(diào)各部門人員管理、物料管理、設(shè)備管理、清潔管理負(fù)責(zé)。
3、對餐飲人員、財(cái)務(wù)、物料、設(shè)備、清潔的安全操作負(fù)責(zé)。
4、對突發(fā)事件等方面的工作預(yù)防、處理負(fù)責(zé)。
5、對火車餐廳良好的整體衛(wèi)生形象負(fù)責(zé)。
6、對外場優(yōu)質(zhì)服務(wù)及指導(dǎo)負(fù)責(zé)。
7、對內(nèi)場良好出品質(zhì)量負(fù)責(zé)。
8、對火車餐廳成本與費(fèi)用的有效控制負(fù)責(zé)。
9、對公司制定營業(yè)目標(biāo)的有效落實(shí)與達(dá)成負(fù)責(zé)。
10、對火車餐廳員工的個(gè)人成長培訓(xùn)與關(guān)懷負(fù)責(zé)。
11、對于火車餐廳相關(guān)的外聯(lián)事物負(fù)責(zé)。
12、對公司的工作內(nèi)容下達(dá)與安排負(fù)責(zé)。
餐廳主管工作職責(zé)_餐廳主管是干什么的 篇12
1. 負(fù)責(zé)所轄餐廳安全和客戶滿意運(yùn)營，日常工作應(yīng)對與維護(hù)；
2. 所轄餐廳人員招募培訓(xùn)和任用及考核評估；
3. 各項(xiàng)安全、原料、人力管理成本日常管理和優(yōu)化；
4. 按照區(qū)域經(jīng)理要求，完成日常運(yùn)營管理事務(wù)等相關(guān)工作。