食品研發(fā)工程師的基本職責(zé)（通用12篇）

食品研發(fā)工程師的基本職責(zé) 篇1

　　職責(zé)：

　　1、負(fù)責(zé)按食品廠客戶及市場需求進(jìn)行新產(chǎn)品的開發(fā)(調(diào)味品，速凍肉制品，休閑食品，餐飲產(chǎn)品)

　　2、新產(chǎn)品設(shè)計(jì)開發(fā)，并完成程序文件的填報(bào);

　　3、對本項(xiàng)目所需的技術(shù)需求提供協(xié)助及相應(yīng)的技術(shù)解決方案;

　　4、負(fù)責(zé)新產(chǎn)品從研發(fā)階段轉(zhuǎn)換為生產(chǎn)線的配方流程;

　　5、整理市場同類產(chǎn)品相關(guān)信息，針對性的進(jìn)行試驗(yàn)研究

　　任職要求：

　　1、食品相關(guān)專業(yè)專科以上學(xué)歷(食品科學(xué)，食品加工，農(nóng)產(chǎn)品加工，生物技術(shù)，生物科學(xué)等學(xué)科)有休閑餐飲研發(fā)工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先考慮;年齡20-35歲

　　2、熟悉食品全部生產(chǎn)工藝、關(guān)鍵控制點(diǎn)及調(diào)味技術(shù)，如調(diào)味料、膨化食品、肉制品、麻辣食品等。

　　3、1年以上食品研發(fā)工作經(jīng)驗(yàn)

食品研發(fā)工程師的基本職責(zé) 篇2

　　職責(zé)：

　　1.新品小樣制作、評價(jià)、記錄。

　　2.制度方案編寫，科研資料及檔案管理。

　　3.負(fù)責(zé)對樣品登記保管報(bào)廢處理。

　　4.新品中試結(jié)果的登記和跟蹤。

　　5.市場調(diào)研，分析項(xiàng)目及立項(xiàng)前期準(zhǔn)備。

　　6.負(fù)責(zé)體系、專利及成果的資料整理及申報(bào)。

　　7.國內(nèi)外專利檢索、分析、挖掘。

　　8.商標(biāo)檢索、分析及注冊。

　　9.課題項(xiàng)目的申報(bào)評估、立項(xiàng)、規(guī)劃以及實(shí)施。

　　任職資格：

　　1.吃苦耐勞、原則性強(qiáng)、抗壓能力強(qiáng)。

　　2.專業(yè)能力強(qiáng)，對食品科學(xué)有深度認(rèn)識(shí)，創(chuàng)新能力強(qiáng)。

　　3.優(yōu)良的學(xué)習(xí)、語言表達(dá)以及文章撰寫能力。

食品研發(fā)工程師的基本職責(zé) 篇3

　　職責(zé)：

　　1、及時(shí)了解豆制品為主的休閑食品的研發(fā)、技術(shù)創(chuàng)新信息和方向;

　　2、根據(jù)市場需求、銷售部門及客戶反饋，對現(xiàn)有產(chǎn)品進(jìn)行改良;

　　3、根據(jù)市場需求制定新產(chǎn)品開發(fā)計(jì)劃，并確保開發(fā)項(xiàng)目順利完成;

　　3、對客戶提供的樣品進(jìn)行分析，根據(jù)客戶要求開發(fā)新產(chǎn)品;

　　4、配合生產(chǎn)部門對現(xiàn)有工藝、品質(zhì)進(jìn)行改進(jìn);

　　5、收集最新的食品相關(guān)法律法規(guī)和市場動(dòng)態(tài)，規(guī)避研發(fā)風(fēng)險(xiǎn);任職要求：

　　1、男女不限，25-38歲，大專以上學(xué)歷，食品相關(guān)專業(yè);

　　2、3年以上休閑食品研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，具有較強(qiáng)的休閑食品研發(fā)、配方、項(xiàng)目管理能力，有成功研發(fā)經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先;

　　3、熟悉豆制品等休閑食品的生產(chǎn)工藝、配方、消費(fèi)者需求等

　　4、熟悉國家食品安全法規(guī)、國家標(biāo)準(zhǔn)要求等，有食品生產(chǎn)檢測、質(zhì)量控制經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先;

　　5、工作細(xì)心，溝通能力、學(xué)習(xí)能力、抗壓能力和責(zé)任心強(qiáng)

食品研發(fā)工程師的基本職責(zé) 篇4

　　職責(zé)：

　　1、利用藥食同源資源開展食品、保健品研發(fā)。

　　2、負(fù)責(zé)收集相關(guān)領(lǐng)域的產(chǎn)品信息和研發(fā)趨勢，為公司產(chǎn)品研發(fā)提供數(shù)據(jù)資料。

　　3、根據(jù)研發(fā)工作進(jìn)程，及時(shí)記錄各種技術(shù)信息，編制相關(guān)技術(shù)資料。

　　4、參與公司新產(chǎn)品的試制和樣品的生產(chǎn)，并及時(shí)收集和整理相關(guān)技術(shù)資料。

　　任職資格：

　　1、食品工程等相關(guān)專業(yè)本科以上學(xué)歷，有兩年以上食品保健食品研發(fā)經(jīng)驗(yàn)。

　　2、熟悉食品及保健食品相關(guān)法律法規(guī)和研發(fā)流程的優(yōu)先

　　3、對產(chǎn)品研發(fā)、材料匯編等有良好的操作經(jīng)驗(yàn)。

　　4、為人正直、責(zé)任心強(qiáng)、作風(fēng)嚴(yán)謹(jǐn)、工作仔細(xì)認(rèn)真。

　　5、具有較強(qiáng)的溝通協(xié)調(diào)能力，有良好的紀(jì)律性、團(tuán)隊(duì)合作以及開拓創(chuàng)新精神。

食品研發(fā)工程師的基本職責(zé) 篇5

　　職責(zé)：

　　1、收集研究市場信息，客戶信息，不斷改善產(chǎn)品、指導(dǎo)樣的制作;

　　2、改良生產(chǎn)工藝、研制樣品;

　　3、改良現(xiàn)有產(chǎn)品，研發(fā)新產(chǎn)品;

　　4、研究提高食品質(zhì)量的方法;

　　5、對性能指標(biāo)進(jìn)行驗(yàn)證，制定完善的各種食品的標(biāo)準(zhǔn)。

　　任職要求：

　　1、了解食品市場，熟悉食品加工用的原輔材料性能，以及相應(yīng)的法律法規(guī);

　　2、具有食品研發(fā)工作經(jīng)驗(yàn)，能夠獨(dú)立組織開發(fā)和新技術(shù)開發(fā);

　　3、具備扎實(shí)的食品研發(fā)相關(guān)專業(yè)理論知識(shí)和較強(qiáng)的操作技能;

　　4、熟悉相關(guān)食品生產(chǎn)流程與工藝要求，以及食品添加劑的使用。

食品研發(fā)工程師的基本職責(zé) 篇6

　　職責(zé)：

　　1、研究市場，了解用戶需求痛點(diǎn)、競品發(fā)展、跟蹤新產(chǎn)品新技術(shù) 、分析生活趨勢，捕捉市場生意機(jī)會(huì)，提出產(chǎn)品發(fā)展規(guī)劃意見;

　　2、根據(jù)公司發(fā)展戰(zhàn)略及市場發(fā)展趨勢，負(fù)責(zé)公司產(chǎn)品、新產(chǎn)品的規(guī)劃和開發(fā)，負(fù)責(zé)產(chǎn)品信息搜集、產(chǎn)品概念、產(chǎn)品原料評估、配方設(shè)計(jì)、品評測試、成本、樣品、中試、量產(chǎn)工藝參數(shù)等全過程;

　　3、對產(chǎn)品概念、市場定位、產(chǎn)品推廣提出建設(shè)性方案，為完善提升品牌形象提出參考意見。

　　4、分析和調(diào)研目標(biāo)市場、消費(fèi)者需求和競爭對手情況，為產(chǎn)品改進(jìn)和新產(chǎn)品開發(fā)提供依據(jù)。改善現(xiàn)有產(chǎn)品配方、工藝以及產(chǎn)品品質(zhì);

　　5、關(guān)注設(shè)計(jì)新產(chǎn)品的供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)，及時(shí)與相關(guān)部門溝通，督促新產(chǎn)品的上市;

　　6、協(xié)助有關(guān)產(chǎn)品開發(fā)的技術(shù)合作項(xiàng)目以及專利申請工作。

　　任職要求：

　　1、全日制碩士研究生及以上學(xué)歷，食品科學(xué)與工程等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先;

　　2、具有2年以上營養(yǎng)品或飲料開發(fā)經(jīng)驗(yàn)，熟悉研發(fā)流程與工藝配方，有新品從無到有開發(fā)經(jīng)驗(yàn)。有營養(yǎng)食品開發(fā)、OEM廠商管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先;

　　3、主導(dǎo)新產(chǎn)品規(guī)劃，并跟進(jìn)產(chǎn)品實(shí)施落地投放市場，包括產(chǎn)品企劃、定位、跟蹤開發(fā)立項(xiàng)以及關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)的評審，推動(dòng)產(chǎn)品按期上市。

　　4、具有較強(qiáng)的數(shù)據(jù)分析、產(chǎn)品創(chuàng)新及市場策劃能力。有戰(zhàn)略思維和系統(tǒng)系思維，對國內(nèi)外保健食品行業(yè)有一定洞察力。責(zé)任心強(qiáng)，有創(chuàng)新意識(shí)，有較強(qiáng)的項(xiàng)目推進(jìn)能力、溝通能力。

　　5、具有較強(qiáng)的數(shù)據(jù)分析、產(chǎn)品創(chuàng)新及市場策劃能力。有戰(zhàn)略思維和系統(tǒng)系思維，對國內(nèi)外保健食品行業(yè)有一定洞察力。

　　6、熟悉食品相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。

食品研發(fā)工程師的基本職責(zé) 篇7

　　職責(zé)：

　　1、掌握市場動(dòng)態(tài)和產(chǎn)品趨勢，對公司產(chǎn)品改進(jìn)、提升、創(chuàng)新，開發(fā)新產(chǎn)品(調(diào)味品、速凍肉制品、餐飲產(chǎn)品);

　　2、新產(chǎn)品設(shè)計(jì)開發(fā)，并完成程序文件的填報(bào);

　　3、對項(xiàng)目所需的技術(shù)需求提供相應(yīng)的技術(shù)解決方案;

　　4、負(fù)責(zé)新產(chǎn)品從研發(fā)階段轉(zhuǎn)換為生產(chǎn)線的配方流程;

　　5、整理市場同類產(chǎn)品相關(guān)信息，針對性的進(jìn)行試驗(yàn)研究;

　　6、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交付的其他工作。

　　崗位要求：

　　1、大專及以上學(xué)歷，調(diào)味品、速凍肉制品、餐飲產(chǎn)品5年以上研發(fā)工作經(jīng)驗(yàn);

　　2、了解肉類食品國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，及生產(chǎn)的工藝流程;

　　3、了解食品添加劑的使用標(biāo)準(zhǔn);

　　4、有食品研發(fā)工作經(jīng)驗(yàn)，對產(chǎn)品加工過程變化熟悉;

　　5、工作積極主動(dòng)、熱愛制作與傳播美食工作。

食品研發(fā)工程師的基本職責(zé) 篇8

　　職責(zé)：

　　1、負(fù)責(zé)半成品類產(chǎn)品(半成品、準(zhǔn)成品)的研發(fā)工作;

　　2、負(fù)責(zé)產(chǎn)品研發(fā)后的試產(chǎn)及量產(chǎn)、產(chǎn)品生產(chǎn)過程的控制(安全管理)，分析解決異常技術(shù)問題;

　　3、負(fù)責(zé)制定、整理相關(guān)的文件指標(biāo)、工藝流程文件等;

　　4、給工廠提供必要的技術(shù)支持。

　　職位要求

　　1.三年以上半成品研發(fā)工作經(jīng)驗(yàn);有將成品菜品轉(zhuǎn)化為半成品菜品的成功案例;

　　2.熟悉半成品研發(fā)的操作流程和工藝的設(shè)定，能夠獨(dú)立開展并完成研發(fā)任務(wù);

　　3.對食品制作、品嘗、研發(fā)感興趣，有一定動(dòng)手制作能力;

　　4.具備較強(qiáng)的溝通能力與分析能力，有一定解決問題能力，創(chuàng)新能力，試驗(yàn)設(shè)計(jì)能力;

　　5.有較強(qiáng)的責(zé)任心和事業(yè)心，能吃苦耐勞。

食品研發(fā)工程師的基本職責(zé) 篇9

　　職責(zé)：

　　1、掌握最新的原料應(yīng)用及流行趨勢，有效把握市場及行業(yè)資訊。

　　2、參與公司新產(chǎn)品研發(fā)和現(xiàn)有產(chǎn)品的升級(jí)改良及工藝改善相關(guān)的項(xiàng)目工作，并提供相關(guān)的技術(shù)支持。對新進(jìn)原料做生產(chǎn)前的確認(rèn)實(shí)驗(yàn)。

　　3、協(xié)助公司品牌產(chǎn)品推廣及產(chǎn)品現(xiàn)場演繹工作。做好工廠客戶的開發(fā)及維護(hù)工作及客戶要求的新產(chǎn)品的開發(fā)工作。

　　4、協(xié)助研發(fā)工程師完成日常研發(fā)工作。

　　5、其他研發(fā)相關(guān)工作。

　　任職要求：

　　1、食品相關(guān)專業(yè)畢業(yè)，有相關(guān)產(chǎn)品開發(fā)一年以上工作經(jīng)驗(yàn);

　　2、熟練復(fù)合調(diào)味粉、醬產(chǎn)品的開發(fā)及應(yīng)用;

　　3、思維敏捷具有較強(qiáng)責(zé)任心、工作態(tài)度認(rèn)真、細(xì)致;有較強(qiáng)的組織能力及團(tuán)隊(duì)協(xié)調(diào)能力。喜愛美食

　　4、能熟練操作辦公軟件;

食品研發(fā)工程師的基本職責(zé) 篇10

　　職責(zé)

　　1.收集研究市場信息，客戶信息，不斷改善產(chǎn)品、指導(dǎo)樣的制作;

　　2.改良生產(chǎn)工藝、研制樣品，試樣并推廣;

　　3.對性能指標(biāo)進(jìn)行驗(yàn)證，制定完善各種食品的標(biāo)準(zhǔn);

　　4.改良現(xiàn)有產(chǎn)品，研發(fā)新產(chǎn)品;

　　5.研究提高食品質(zhì)量的方法。

　　崗位要求

　　1.熟悉食品原輔料特性，以及相應(yīng)的法律法規(guī);

　　2.具有食品開發(fā)研究工作經(jīng)驗(yàn)，能夠獨(dú)立組織開發(fā)和新技術(shù)開發(fā);

　　3.具備扎實(shí)的食品研發(fā)相關(guān)專業(yè)理論知識(shí)和較強(qiáng)的操作技能;

　　4.熟悉相關(guān)食品生產(chǎn)流程與工藝要求;

　　5.熟悉食品加工工藝及食品添加劑的使用;

　　6.了解食品市場，熟悉食品加工用原輔材料性能。

食品研發(fā)工程師的基本職責(zé) 篇11

　　職責(zé)：

　　1、依據(jù)公司產(chǎn)品需求開發(fā)新產(chǎn)品，對產(chǎn)品開發(fā)有一定前瞻性，具有對開發(fā)產(chǎn)品的提案與評估能力;

　　2、熟悉產(chǎn)品開發(fā)流程與步驟，能將新產(chǎn)品進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化量產(chǎn)，制定標(biāo)準(zhǔn)成本并對生產(chǎn)制程予以監(jiān)督;

　　3、根據(jù)產(chǎn)品的經(jīng)營狀況，對現(xiàn)有產(chǎn)品的配方、制程、成本等進(jìn)行改善;

　　4、能夠依據(jù)產(chǎn)品開發(fā)需要與相關(guān)部門進(jìn)行協(xié)調(diào)和溝通，組織在公司內(nèi)外進(jìn)行品評與測試;

　　5、熟悉食品法規(guī)，能形成合規(guī)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，并指導(dǎo)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)、包裝設(shè)計(jì)與宣傳推廣工作;

　　6、能對產(chǎn)品生產(chǎn)提供技術(shù)支持，監(jiān)督車間產(chǎn)品配方與工藝按標(biāo)準(zhǔn)要求執(zhí)行.

　　任職條件：

　　1、年齡35-50歲，熟悉企業(yè)的各項(xiàng)流程制度，;

　　2、良好的溝通協(xié)調(diào)、計(jì)劃決策能力，高度的工作熱情和事業(yè)心;

　　3、十年及以上食品行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)，方便面行業(yè)大、中型企業(yè)十年以上調(diào)理(粉醬菜)或者制面產(chǎn)品研發(fā)工作經(jīng)驗(yàn);熟練運(yùn)用辦公軟件并了解ERP系統(tǒng)。

食品研發(fā)工程師的基本職責(zé) 篇12

　　職責(zé)：

　　1、負(fù)責(zé)新產(chǎn)品(酵素)項(xiàng)目研發(fā)及營養(yǎng)與健康方向研究工作;

　　2、根據(jù)公司要求，能獨(dú)立研發(fā)新品，調(diào)研同類型產(chǎn)品后能開發(fā)更優(yōu)品質(zhì)的產(chǎn)品，并能開發(fā)出更具獨(dú)特性、創(chuàng)新性產(chǎn)品;

　　3、收集市場信息和行業(yè)內(nèi)新產(chǎn)品發(fā)展動(dòng)態(tài)，利用公司現(xiàn)有資源確定開發(fā)對象和需求，確定并實(shí)施具體的研發(fā)方案;

　　4、根據(jù)產(chǎn)品投放后的市場實(shí)際情況進(jìn)行分析并針對性地實(shí)施改進(jìn)活動(dòng);持續(xù)優(yōu)化或改善現(xiàn)有產(chǎn)品的配方、口味及生產(chǎn)工藝;

　　任職要求：

　　1. 本科及以上學(xué)歷，化妝品專業(yè)、食品專業(yè)、生物工程、精細(xì)化工等先關(guān)專業(yè); 發(fā)酵專業(yè)優(yōu)先;

　　2. 相關(guān)行業(yè)兩年以上工作經(jīng)驗(yàn)，酵素行業(yè)經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先;

　　3、 熟悉食品營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，具備配方研發(fā)設(shè)計(jì)思維;

　　4、了解食品行業(yè)，熟悉保健食品或普通食品的研發(fā)及生產(chǎn)工藝流程，熟悉國家食品相關(guān)法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)要求;

　　5、具備獨(dú)立分析和解決問題的能力，有良好的溝通能力和團(tuán)隊(duì)合作精神;