酒店總結(jié)理崗位職責(zé)
一、全權(quán)負(fù)責(zé)處理酒樓的一切事務(wù)，帶領(lǐng)全體員工努力工作，完成酒樓所確定的各項(xiàng)目標(biāo)；
二、制定酒樓經(jīng)營方向和管理目標(biāo)，包括制定一系列規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程，規(guī)定各級管理人員和員工的職責(zé)，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。制定酒樓一系列價(jià)目，如菜價(jià).餐飲毛利等。對本行業(yè)各種動(dòng)向有高度的敏感性，制定市場拓展計(jì)劃，帶領(lǐng)銷售部進(jìn)行全面的推廣銷售。詳細(xì)閱讀和分析每月報(bào)表，檢查營業(yè)進(jìn)度與營業(yè)計(jì)劃完成情況，并采取對策，保證酒樓經(jīng)營業(yè)務(wù)順利進(jìn)行；
三、建立健全酒樓的組織系統(tǒng)，使之合理化、精簡化、效率化。主持每周的總經(jīng)理辦公會(huì)檢查情況匯報(bào)，并針對有關(guān)問題進(jìn)行重點(diǎn)講評和指示。傳達(dá)政府或董事會(huì)的有關(guān)指示、文件、通知，處理好人際關(guān)系，協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，使酒店有一個(gè)高效率的工作系統(tǒng)；
四、健全各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度。閱讀分析每日、每月督促監(jiān)督財(cái)務(wù)部門做好成本控制，財(cái)務(wù)預(yù)算等工作；指導(dǎo)財(cái)務(wù)工作；每季財(cái)務(wù)報(bào)表；檢查分析每月營業(yè)情況；檢查收支情況，檢查應(yīng)收帳款和應(yīng)付帳款，
五、有重點(diǎn)地定期巡視公眾場所及各部門工作情況，檢查服務(wù)質(zhì)量題，并將巡視結(jié)果傳達(dá)至有關(guān)部門；
六、酒樓維修保養(yǎng)工作；
七、與各界人土保持良好的公共關(guān)系，樹立酒樓形象，并代表酒樓出面接待酒樓重要貴賓；
八、指導(dǎo)訓(xùn)導(dǎo)工作，培養(yǎng)人才，提高整個(gè)酒樓的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)；
九、以身作則，關(guān)心員工，獎(jiǎng)罰分明，使酒樓有高度凝聚力，并要求員工，以高度熱情和責(zé)任去完成好本職工作；
十、選聘、任免酒樓副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理重要人事變動(dòng)。負(fù)責(zé)酒樓管理人員的錄用、考核、部門經(jīng)理，決定酒樓機(jī)構(gòu)設(shè)置，員工編制及獎(jiǎng)懲、晉升工作。