餐飲店長的崗位職責（精選29篇）

餐飲店長的崗位職責 篇1

　　1.負責公司餐廳的全面經(jīng)營管理工作;

　　2.嚴格執(zhí)行公司的規(guī)章制度、標準化工作流程、質量標準;

　　3.定期分析改進餐廳的毛利水平，優(yōu)化餐廳的庫存結構;

　　4.負責餐廳資產(chǎn)盤點，損耗管理，資產(chǎn)設備的維護;

　　5.負責餐廳員工管理、培訓、考核及獎罰，激發(fā)員工積極性;

　　6.妥善處理顧客投訴和服務工作中所發(fā)生的各種矛盾。

餐飲店長的崗位職責 篇2

　　1. 招募甄選合適的員工;

　　2. 對于餐廳員工及管理組及時給予有效的回饋;

　　3. 在餐廳執(zhí)行有效的溝通;

　　4. 公正的績效評估和調薪;

　　5. 規(guī)范的檔案管理;

餐飲店長的崗位職責 篇3

　　1、全面負責門店管理及運作，確保QA\QSC達標。

　　2、負責帶領門店伙伴完成完成每月營業(yè)額指標。

　　3、與公司各相關部門保持良好溝通和合作。

餐飲店長的崗位職責 篇4

　　1.對餐廳的Q(質量)、S(服務)、C(衛(wèi)生).負完全責任。

　　2.確保勞工法/員工手冊/財務手冊等確實執(zhí)行。

　　3.負責員工及主管的招聘及保留。

　　4.負責維持損益表中可控制部分的各項目在預算之內。

　　5.負責店內全體管理組的發(fā)展計劃。

　　6.完成餐廳管理組的排班表。

　　7.主持主管會議。

　　8.確保員工福利計劃正確執(zhí)行。

　　9.執(zhí)行LSM活動，并配合地區(qū)與全國性的促銷活動在店內執(zhí)行。

　　10.審核每月所有的餐廳報告，包括月初與月中的損益表，并呈交給加盟者或地區(qū)經(jīng)理。

　　11.與公司或會計人員復核每月的損益表。

　　12.根據(jù)員工的個人實際情形給予停職或開除。

　　13.雇傭、訓練維護人員，并給予工作績效評估。

　　14.查證銀行是否在正確的時間內收到所有正確數(shù)量的存款。

　　15.確保餐廳遵守安全操作程序。

　　16.確保所有投訴都能及時周全地處理。

　　17.訓練餐廳管理人員。

　　18.主持意見調查與臨時座談會,包括每月員工大會和每日例會

　　19.完成管理組的績效評估。

　　20.計劃、核準并安排時間，以完成員工的績效考核與薪資考核。

　　21.負責店內新產(chǎn)品的推出與新程序的執(zhí)行。

　　22.辨別可升遷的管理組，并協(xié)助招聘管理組。

　　23.月底固定資產(chǎn)的盤點。

　　24.設定餐廳QSC、營業(yè)額和人員發(fā)展的長期目標與行動計劃。

　　25.設定餐廳的商圈、主要的競爭對象、和主要人潮聚集點，以增加提升營業(yè)額的機會點。

餐飲店長的崗位職責 篇5

　　1、保證餐廳的正常營運，開門前準備、檢查，營運管控，收檔檢查及相關工作處理。

　　2、餐廳的清潔定位，保證餐廳設備、食品用具、材料、飲料、酒水的清潔衛(wèi)生及安全，保持餐廳用餐環(huán)境衛(wèi)生。物品擺放有序。

　　3、及時做設備的運作檢查及問題處理。以保證運營安全，做好餐廳的防火、防盜等安全管理工作。

　　4、值班前及值班中對員工的儀容儀表進行檢查，保證整潔及服務熱情，及時對員工進行溝通和鼓勵。

　　5、熱情待客，注重溝通協(xié)調，能夠妥善處理客人的意見，改善服務質量，做到值班過程中的不脫崗，及時改善和糾正員工的工作問題。

餐飲店長的崗位職責 篇6

　　參加例會，執(zhí)行公司的各項決議。

　　制訂月度、年度經(jīng)營方案。

　　建立與各職能部門的關系協(xié)調,做好店內證照辦理與審核。

　　協(xié)調與商管的關系。

　　制定并組織實施經(jīng)營計劃，完成經(jīng)營目標。

　　按制度簽批店內物資采購金額。

　　店內營業(yè)款、備用金及其他資金的安全保管。

　　向總經(jīng)理報批經(jīng)營過程中的預算外開支。

　　研究市場特點、發(fā)展趨勢和顧客反映信息以及競爭對手的經(jīng)營動態(tài)。

　　組織協(xié)調店內促銷活動。

　　組織對供應商的考察與選擇，定期組織對供應商物資進行考核。

　　審核所有物資的價格、表單的規(guī)范與準確。

　　巡視、檢查各部門的工作現(xiàn)場和各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況。

　　隨時掌握分店的經(jīng)營進展情況。

　　組織領班級(含)以下員工的招聘錄用、解聘工作。

　　向總經(jīng)理述職，遇重大緊急情況及時上報。

　　主持店工作例會。

　　組織店內各部門的培訓工作，并根據(jù)情況授課。

　　審定與制定員工基本工資報表和獎懲記錄。

　　根據(jù)直接下級的工作表現(xiàn)填寫過失單和獎勵單。

餐飲店長的崗位職責 篇7

　　1、負責店面人員的考勤，根據(jù)員工工作表現(xiàn)進行獎勵和懲罰;

　　2、檢查餐前準備情況，餐廳布置是否整齊劃一，衛(wèi)生是否清潔;

　　3、處理客人的投訴，與客人溝通征得客人反饋建議;

　　4、負責店面員工的培訓，確保員工有良好的專業(yè)知識，技巧及良好的工作態(tài)度;

　　5、人力成本、Qsc、工時管控;梯隊建設等;

餐飲店長的崗位職責 篇8

　　1.負責店面日常運營。

　　2.負責門店日常活動策劃并加以實施。

　　3.監(jiān)督門店收銀，出品，衛(wèi)生和人員管理。

　　4.完成公司給予的績效目標。

餐飲店長的崗位職責 篇9

　　1、主持前廳的全面服務工作。

　　2、檢查前廳員工的儀容儀表及工作程序，是否對賓客服務周到，熱情有禮。

　　3、檢查前廳員工的儀表，儀態(tài)和工作質量，檢查設施設備是否可正常使用;

　　4、按照星級標準布置前廳、就餐場所整齊有序，美觀清爽。

　　5、對員工素質，工作效率，服務水準等富有管理和培訓的重要性。

餐飲店長的崗位職責 篇10

　　1.門店的管理工作，制定店鋪的營銷策劃，形象打造，配合公司高層管理下達的工作并服從執(zhí)行，根據(jù)公司整體規(guī)劃與目標制定門店規(guī)劃與目標

　　2.門店財務收支的管理、材料請購計劃監(jiān)督審核，做好進貨驗收，材料陳列，商品質量和服務質量，降低材料損耗，減少不必要的開支

　　3.監(jiān)督管理門店內外的衛(wèi)生、食品安全及消防安全

　　4.掌握門店各種設備維護保養(yǎng)知識，有一定的應急處理能力

　　5.妥善處理顧客投訴和工作中各種矛盾，擅長對外溝通協(xié)調任職資格

餐飲店長的崗位職責 篇11

　　1. 負責客戶方第三方餐飲公司管理

　　2. 審核每餐的菜單，確保服務品質

　　3. 食品安全管控，抽查、取樣等。

　　4. 餐飲服務及日常運營質量把控及監(jiān)管。

　　5. 客戶方需求對接，及處理突發(fā)事件。

餐飲店長的崗位職責 篇12

　　領導 設立工作團隊的目標，提升組織能力，以身作則：

　　在發(fā)生客流高峰或突發(fā)事件時保持冷靜，確保門店的正常營運并為伙伴作出積極的榜樣。

　　對伙伴進行培訓并確保伙伴提供優(yōu)質的顧客服務以表現(xiàn)出“顧客第一”的工作態(tài)度。

　　制定行動計劃并直接激勵和領導門店團隊推動公司項目的執(zhí)行，以實現(xiàn)營運和組織目標。

　　運用正直、誠實和求知的管理原則，提升咖世家的企業(yè)文化、價值和使命。

　　計劃、確認、傳達并委派相應的工作和執(zhí)行，以確保門店營運平穩(wěn)進行。

　　培訓并指導門店團隊采取行動并達成營運目標。經(jīng)常性地審視門店環(huán)境和主要營運指標，認識問題、利害關系以及抓住機會點，對門店團隊進行培訓和指導，以達成營運目標。

　　計劃和執(zhí)行 為工作團隊制定戰(zhàn)略和營運計劃，加以管理執(zhí)行，并對結果進行評估：

　　監(jiān)控和管理門店的人員編制情況，以確保伙伴的職業(yè)發(fā)展和人才招募，進而滿足和維持門店的營運需要

餐飲店長的崗位職責 篇13

　　1、門店安全管理：制定門店安全管理流程，保證顧客和員工的人身財產(chǎn)安全、消防安全等安全管理;

　　2、門店人事管理：調配店內人員編制，做好人員招聘、培訓、績效、員工關系及其他人事模塊的管理工作;

　　3、門店會議管理：按時組織門店會議，落實公司政策及門店管理要求，推動門店各項工作的正常開展;

　　4、門店營運管理：全面主持門店的日常管理工作，帶領員工保質保量完成公司下達的各項工作任務和指標，保證門店效益最大化;

　　5、認真、及時完成領導交辦的其他工作。

餐飲店長的崗位職責 篇14

　　1、全面負責門店日常營運工作，對營業(yè)額提升，顧客滿意度，QSC，成本管控等方面負責;

　　2、對公司下達的營業(yè)額指標能夠有計劃的落實到位;

　　3、有人才培養(yǎng)復制的能力，能夠打造門店梯隊建設，有較強的帶訓和系統(tǒng)理論知識;

　　4、具有較強的責任心，溝通能力、抗壓能力強，自律性高;

　　5、做事認真、踏實、務實，有較強的上進心;

餐飲店長的崗位職責 篇15

　　1. 遵守公司的各項規(guī)章制度

　　2.及時準確地向公司反映經(jīng)營中遇到的各種問題。結合實際，敢于、善于提出各種合理化建議。

　　3.進行營業(yè)分析，做出相應的經(jīng)營決策，并保證營業(yè)款安全。

　　4.督促完成本店日常經(jīng)營工作，按時作好考勤記錄，月末編制員工考勤表，檢查員工出勤情況、儀容、儀表、個人衛(wèi)生。

　　5.熱情待客、態(tài)度謙和，常與客人溝通，征詢反饋意見，妥善處理客人的投訴，不斷提高服務質量。

　　6.加強現(xiàn)場管理，營業(yè)時間堅持在一線，全面掌握店內營業(yè)情況，及時發(fā)現(xiàn)和解決營業(yè)中出現(xiàn)的各種問題。

　　7.加強財產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗，嚴控成本，杜絕浪費。

　　8.認真抓好服務質量、菜品質量、食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、治安安全、防火安全等幾個主要環(huán)節(jié)工作,責任到人，嚴防各類安全事故發(fā)生。

　　9.隨時檢查設備運行狀況，餐具、器具使用情況，及時保養(yǎng)、維護、更換，認真執(zhí)行店內開支上報制度，超出職權范圍的先請示后執(zhí)行。

　　10.加強員工在崗培訓工作，定期組織員工以老帶新學習服務技能及營銷知識。

　　11.定期組織培訓員工業(yè)務技能，不斷的學習各項規(guī)章制度，增強本店凝聚力和競爭力。定期組織店內管理層召開管理會議。

餐飲店長的崗位職責 篇16

　　負責管理運營門店,

　　盤點訂貨,核算成本控制,

　　線上線下營銷方案,

　　目標明確月業(yè)績達標/年業(yè)績達標,

　　員工的管理/配制與團結,

　　核心產(chǎn)品營銷,

　　爆款產(chǎn)品方案,

　　日常排班及工作安排

餐飲店長的崗位職責 篇17

　　(1)全面負責門店管理及運作，制定月度、季度、年度銷售計劃、毛利計劃，

　　定量分解下發(fā)各部門并督導落實，完成總公司下達的門店經(jīng)營指標;

　　(2)維持良好顧客服務水平，為所有的顧客提供優(yōu)質、超值的顧客服務;

　　(3)商品陳列標準的規(guī)范執(zhí)行及提高，維持店內整齊生動的商品陳列，為顧

　　客營造熱情、禮貌、整潔、舒適、安全的環(huán)境;

　　(4)嚴格控制商品的損耗率，保持員工工作的高效率，合理控制人事成本、

　　營運成本，堅決貫徹“低成本”的經(jīng)營策略;

　　(5)進行庫存管理，保證充足的貨品，準確的庫存及訂單的及時準確下發(fā)，

　　維護系統(tǒng)庫存的正確性，維持商品的續(xù)訂量，保證產(chǎn)品不斷貨;

　　(6)負責獎金提案的審核、報批和分配方案的審定;負責員工業(yè)績考評和審

　　批工作，并在授權范圍內核定員工的加薪、升職、調動、任免等，包括對管理人員的選拔和考核;

　　(7)負責主持門店營運會議，監(jiān)督檢查各部門執(zhí)行崗位職責和營運規(guī)范;

　　(8)負責全店所有人員的培訓工作，為公司的發(fā)展培養(yǎng)營運人才;

　　(9)對門店的產(chǎn)品質量嚴格進行把控;

餐飲店長的崗位職責 篇18

　　1.負責餐廳的日常管理工作，保證餐廳各項工作的正常有序進行;

　　2.負責餐飲承包商的監(jiān)督管理，包括餐廳運營、食品安全、菜式品種、飯菜質量、人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、餐廳設施維護、服務質量等;

　　3.負責菜品價格的評估、成本核算與管理等;

　　4.負責餐飲標準的制定，餐飲特色的改進和服務質量的提升。

餐飲店長的崗位職責 篇19

　　1) 確保個人儀容儀表合格，精神面貌良好;

　　2)遵守公司的各項規(guī)章制度，負責本店的全面工作，貫徹執(zhí)行公司的一切規(guī)章制度;督促完成本店的日常經(jīng)營工作，關注員工狀態(tài)，提升員工積極性，做好門店店員的績效跟蹤記錄，嚴格執(zhí)行獎罰條例，使店員行為表現(xiàn)評定有所依據(jù);

　　3)掌握人員流動情況和控制好物品的使用情況，減少費用開展和物品損耗，嚴格控制人工成本和運營成本，杜絕浪費;做好店面現(xiàn)金流的管理，針對一切店面花銷負責;

　　4) 定期組織培訓員工業(yè)務技能，不斷學習，增強本店凝聚力和競爭力;對店面中層管理有效的進行輔導和考核，保證質量的完成每日的值班管理;

　　5) 做好店面食材、物料的盤點和保管，確保質量合格，數(shù)量合理，盤點數(shù)據(jù)精準;隨時關注市場的價格動態(tài);

　　6) 針對本店缺編情況，進行人員招聘;

　　7)處理門店外圍的關系并合理運用，提升公司品牌知名度，包括但不限于供貨商、合作方、媒體等;合理處理店面與各個政府部門的關系，包括但不限于工商、稅務、食藥監(jiān)、消防等;

　　8) 策劃店內營銷活動，并積極完成公司統(tǒng)一安排的營銷活動 ;

　　9) 及時跟公司反饋有關顧客、貨品質量、店員建議、營業(yè)情況等信息;

　　10) 對宿舍進行有效監(jiān)管;

　　11) 了解周邊商家的經(jīng)營情況，對商圈或物業(yè)的活動有及時的反饋;

　　12) 保管好店內經(jīng)營的執(zhí)照證件和章等，按照使用流程操作，不私自借用;

　　13) 完成其他臨時交辦的任務。

餐飲店長的崗位職責 篇20

　　1、全面負責餐廳的經(jīng)營營銷、消費體驗、成本控制、人員發(fā)展,并對經(jīng)營結果負責。

　　2、全面提升餐廳標準化管理,符合品牌定位要求,持絹對標目標管理,確保理解和踐行品牌定位標準。

　　3、店長要求精明、務實、肯吃苦、有責任心,主動理解上級的管理和戰(zhàn)略意圖,努力實現(xiàn)上級想要的最終結果。

餐飲店長的崗位職責 篇21

　　1.具有良好的溝通協(xié)調能力及現(xiàn)代餐飲經(jīng)營管理意識，具有獨擋一面的工作能力。

　　2.熟悉餐飲業(yè)店內執(zhí)行操作管理和作業(yè)流程，具有成熟的店鋪管理經(jīng)驗。

　　3.責任心強，具備較強的口頭和文字表達能力，以及策劃組織能力、團隊領導能力。

　　4.工作踏實，具有奉獻精神，能夠不畏辛苦、全身心投入工作中。

餐飲店長的崗位職責 篇22

　　1 全面負責餐廳的管理工作，保證餐廳經(jīng)營業(yè)務的正常進行;

　　2 完成上級下達的各項任務和經(jīng)營指標;

　　3 負責餐廳設備財產(chǎn)管理，嚴格控制物料消耗和成本費用及外聯(lián)工作;

　　4 負責餐廳工作人員的崗位業(yè)務培訓，不斷提高全員業(yè)務素質。

　　5 檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務規(guī)程和質量要求做好各項工作，確保安全、優(yōu)質、高效。

餐飲店長的崗位職責 篇23

　　1.全面統(tǒng)籌負責餐廳的日常管理工作，保障餐廳經(jīng)營業(yè)務的正常開展。

　　2.通過計劃的制定和執(zhí)行，達成餐廳在顧客滿意度，營業(yè)額，利潤管理，人員發(fā)展四個方面的目標達成;

　　3.餐廳財務制度執(zhí)行，固定資產(chǎn)管理，以及餐廳人事管理;

　　4.在餐廳層面負責對外溝通以及周圍社區(qū)關系維護，進行單店企劃活動的策劃和執(zhí)行，提高品牌形象。

　　5.負責餐廳工作人員調配，班次安排和員工考核，保證在規(guī)定的營業(yè)時間內，各服務點上都有崗、有人、有服務。

餐飲店長的崗位職責 篇24

　　1、負責店面工作，確保店面銷售額穩(wěn)定增長;

　　2、做好門店各個部門的分工管理工作;

　　3、監(jiān)督商品的要貨、上貨、補貨，做好進貨驗收、商品陳列、商品質量和服務質量管理等有關作業(yè);

　　4、監(jiān)督門店商品損耗管理，把握商品損耗尺度;

　　5、掌握門店各種設備的維護保養(yǎng)知識;

　　6、監(jiān)督門店內外的清潔衛(wèi)生，負責保衛(wèi)、防火等作業(yè)管理;

　　7、妥善處理顧客投訴和服務工作中所發(fā)生的各種矛盾;

　　8、負責對員工的培訓教育;

　　9、與團隊一起，完成店面的推廣工作。

餐飲店長的崗位職責 篇25

　　1、負責統(tǒng)籌管理點餐收銀、服務崗位、后廚產(chǎn)品制作及產(chǎn)品品質管理等

　　2、通過技能培訓能勝任收銀員/廚房備料/攤餅師/炸串師等各崗位;

餐飲店長的崗位職責 篇26

　　1、協(xié)助店長管理門店的整體營運工作;

　　2、處理顧客投訴，采取迅速、適當?shù)男袆咏鉀Q問題，確保顧客滿意度;

　　3、按照系統(tǒng)規(guī)范執(zhí)行行政工作，確保準確、有效;

　　4、完成店長安排的其他工作。

餐飲店長的崗位職責 篇27

　　1.負責門店日常營運管理，如值班管理，排班管理，訂貨管理等。

　　2.對門店的經(jīng)營成果負責，如人工成本，損耗，易耗的管控。

　　3.負責門店員工的訓練工作。要求:有大型連鎖快餐工作經(jīng)驗或有意愿從事餐飲行業(yè)工作，學習能力強，抗壓能力強，能在短期內快速成長。

餐飲店長的崗位職責 篇28

　　1、有豐富的大型連鎖餐飲管理經(jīng)驗

　　2、對值班管理，QSC，收銀系統(tǒng)，供應鏈訂貨系統(tǒng)操作熟練

　　3、性格開朗，活潑，對團隊管理能起到帶動作用

　　4、學習能力強，對數(shù)字敏感，善于發(fā)現(xiàn)問題并能夠利用自己專業(yè)能力及時解決問題

　　5、抗壓能力強，有較強的自律自控力

　　6、適應倒班工作

餐飲店長的崗位職責 篇29

　　1提供杰出的QSC及重新贏回顧客，維護公司品牌形象

　　2確保食品安全，QSC，人員招募及訓練，營業(yè)額及利潤目標的達成

　　3組建團隊，傳遞和體現(xiàn)“四好精神”

　　4與公司各部門保持有效溝通，并完成行政工作(財務，考勤，報表等)

　　5維持社區(qū)關系及處理突發(fā)事件

　　6公司安排的其他工作