端午節(jié)包粽子的米要泡多久

　　長(zhǎng)棕子的包法圖解

　　特色：這種粽子多見廣西等地，一般用粽葉包裹，粽葉非常寬大，像芭蕉葉一般，這樣可以在其中放入豐富的餡心，之后用繩子捆綁，形狀雖然一般，但味道絕美。

　　包法：

　　1、將粽葉平放在桌子上，折起一個(gè)邊，用手壓實(shí)。

　　2、葉子兩端分別向中間折，用手壓實(shí)后，葉子呈長(zhǎng)信封狀。

　　3、將糯米放入折好的粽葉當(dāng)中。

　　4、將另外一邊向下折，完全將糯米包裹住。

　　5、用線繩將粽子捆綁結(jié)實(shí)即可。

　　三角粽子的包法圖解

　　特點(diǎn)：

　　三角粽的形狀比較好看而且特別，可以制作成甜、咸兩種口味，蛋黃、叉燒、蜜棗都是不錯(cuò)的餡料。

　　包法：

　　1、取一片寬大的粽葉，卷成一個(gè)圓錐狀。

　　2、在圓錐的筒中裝入糯米。

　　3、上部的粽葉向下折，直到完全蓋住開口為止。

　　4、順著三角的邊將所有的粽葉都折好。

　　5、用線繩將粽子捆綁結(jié)實(shí)即可。

　　塔型粽子的包法圖解

　　特點(diǎn)：

　　寶塔粽子主要是廣東地區(qū)的特色粽子，體型龐大，可以說是粽子中的霸王粽，由于可以裝非常多的東西，因此也形成了甜和咸兩種口味。甜餡主要是豆沙，而咸餡則是用腌制好的雞肉或者豬肉來做。

　　包法：

　　1、取兩片粽葉十字交叉，形成一個(gè)窩狀。

　　2、將糯米填入其中。

　　3、再取兩片粽葉分別加入左右兩邊，完全把糯米包裹住。

　　4、再取一片粽葉，將頂部蓋住。

　　5、之后將兩邊的粽葉，分別向中心折。

　　6、再將另外兩邊的葉尖向內(nèi)折，用手捏住將整個(gè)塔粽翻過來。

　　7、用線繩將粽子對(duì)角纏好。

四種口味粽子的制作方法

　　一、豆沙粽子

　　材料：糯米、豆沙、粽子葉各少許

　　做法：

　　1、洗米，泡米，瀝干備用。米可以泡半小時(shí)，也可以不泡。不泡的更有嚼頭。泡的也不錯(cuò)。

　　2、豆沙分成小塊備用。豆沙的量根據(jù)各人喜好，可大可小。

　　3、粽子葉冷凍后泡水備用。如果不冷凍就要焯水，這樣才會(huì)好包。

　　4、將粽子葉頭部一厘米處剪掉、三張并在一起。有些粽子葉比較大一張就夠了，然后卷成桶形。

　　5、放入糯米，再加入豆沙餡，最后放些糯米。

　　6、包好后，放高壓鍋中，水沒過粽子，20分鐘左右即可。關(guān)火后過一小時(shí)以上再開蓋。

　　小貼士：

　　1、粽葉和糯米都要提前泡的。

　　2、包的時(shí)候一定要壓實(shí)，這樣出來的粽子型才漂亮。

　　3、最好用甜豆沙，吃的時(shí)候淋點(diǎn)蜂蜜更好吃哦。

　　二、豆棗粽子

　　材料：糯米300克、蕓豆50克、棗子16個(gè)，粽子葉少許

　　做法：

　　1、糯米加入蕓豆，清洗干凈。

　　2、然后泡水半小時(shí)，泡好后會(huì)長(zhǎng)大不少，瀝干水份。

　　3、再準(zhǔn)備蜜棗。

　　4、將粽子葉剪去頭部一厘米左右，卷起。裝入糯米蕓豆和蜜棗。

　　5、裝滿裝實(shí)，一個(gè)粽子里裝二個(gè)蜜棗，不喜歡甜的就放一個(gè)或不放蜜棗。

　　6、將粽子葉封口。

　　7、多出的粽子葉繞一圈并壓實(shí)。

　　8、用線扎緊，放入高壓鍋中，水沒過粽子，煮20分鐘左右。至少一小時(shí)后再開蓋。這樣做出來的粽子更糯。

　　三、紫薯水晶粽

　　材料：綠西米、紫薯、粽葉、白糖、食用油

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備材料。

　　2、粽葉放沸水里煮兩分鐘撈起沖洗干凈，這樣不容易斷裂。

　　3、紫薯去皮切成片放鍋里蒸熟。

　　4、將蒸好的紫薯壓成泥，加適量白糖和熟油拌成紫薯餡。

　　5、將紫薯餡捏成一個(gè)個(gè)小團(tuán)狀。

　　6、綠西米用水打濕瀝干備用，不要浸泡。

　　7、取兩片粽葉剪去根部，一前一后重疊在一起。

　　8、卷成漏斗狀，裝入少量綠西米。

　　9、放入一粒紫薯餡團(tuán)。

　　10、再蓋上一層綠西米，用勺子壓實(shí)。

　　11、用手指按壓粽葉邊，將上面的粽葉折下來蓋住米料。

　　12、將兩邊折角。

　　13、用手指按緊兩邊的粽葉，長(zhǎng)出的粽葉反折到邊上。

　　14、用棉線綁扎好粽子。

　　15、包好的粽子放鍋里中大火蒸20分鐘即可。

　　小貼士：

　　1、西米只要水里打濕即可，如果浸泡可能就成了一個(gè)面團(tuán)。

　　2、西米蒸出來更漂亮!

　　四、烏龍茶香粽

　　烏龍茶香粽，鐘情于它獨(dú)特的清香味道，不但有粽葉的清香，還有茶的清香。

　　糯米屬于不好消化的食物，不宜多食。而用烏龍茶泡過的糯米，用烏龍茶煮過的粽子，不盡可解膩消食，更有助于消化。

　　茶粽在吃起來口感不但好，它有一種獨(dú)特的清香味道，是任何粽子所不能及的。

　　材料：粽葉20片、糯米500克、烏龍茶40克、蜜棗、蜜豆、線繩

　　做法：

　　1、干粽葉用水泡一天，如果還不是很軟，下鍋煮一下。

　　2、取20克烏龍茶，加沸水沖泡，濾出茶汁，放涼。

　　3、糯米淘洗干凈，加入茶汁，浸泡24小時(shí)。

　　4、取兩片粽葉，疊起，從中間卷起成圓錐狀，先放一顆棗，再填米，將蓋葉部分捏合折下。

　　5、包好后用繩捆起來。

　　6、鍋中加水，將20克烏龍茶放入鍋中，也可以用紗布包20克烏龍茶做成茶包，包好的粽子放入鍋，放入水中與粽子同煮，我用的是電壓力鍋，煮開后30分鐘即可。

　　小貼士：

　　若是用普通鍋來煮，大火燒開轉(zhuǎn)中小火一個(gè)半小時(shí)，關(guān)火燜1個(gè)小時(shí)，煮的方法可任你選擇