春節(jié)吃土特產(chǎn)要注意什么（精選3篇）
春節(jié)吃土特產(chǎn)要注意什么 篇1
真空包裝食品也會(huì)滋生細(xì)菌
隨著消毒和保鮮技術(shù)的發(fā)展，一些以往比較容易壞的特產(chǎn)也越來(lái)越便于攜帶，可以長(zhǎng)時(shí)間保存，比如真空包裝的肉類等等。不過(guò)，雖然真空包裝的肉類與空氣隔絕，但存放時(shí)間長(zhǎng)了仍會(huì)滋生細(xì)菌。
真空包裝可能會(huì)給一些厭氧菌提供好的生存環(huán)境，一旦有厭氧菌在真空包裝的食品中滋生，可能會(huì)造成食物中毒。比如有一種細(xì)菌叫做李氏桿菌，在真空包裝的無(wú)氧環(huán)境下，這類細(xì)菌會(huì)比空氣中高出100多倍。而且這類細(xì)菌很多在低溫下也可以繁殖，導(dǎo)致放入冰箱的食物也可以腐敗。
一般真空包裝的肉類食品在常溫下的保質(zhì)期為20天，在4攝氏度的冰箱里可以保存2周，而在零下18攝氏度的冷凍室中可以保存一兩個(gè)月。所以帶回來(lái)的土特產(chǎn)即使是真空包裝的也應(yīng)該盡快食用，避免食物腐敗。
春節(jié)吃土特產(chǎn)要注意什么 篇2
開口的干果更不易保存
面對(duì)春節(jié)以后從家里帶回來(lái)的特產(chǎn)，我們可能都會(huì)分個(gè)類，比如水果肉類比較容易壞，應(yīng)早點(diǎn)吃掉或者送人;而干貨可以保存得久一點(diǎn)，不如留著慢慢吃。其實(shí)很多干貨也容易壞掉，比如脂肪含量較高的干果。
干果雖然屬于干貨，但是一般都沒(méi)有經(jīng)過(guò)防腐處理。再加上果仁的脂肪含量比較高，很容易在空氣中被氧化變質(zhì)，也就是我們俗稱的一股哈喇味。另外干果在潮濕的環(huán)境中還可能發(fā)霉，發(fā)霉產(chǎn)生的霉菌和氧化產(chǎn)生的油脂氧化物都對(duì)身體有害，還會(huì)促進(jìn)衰老。
一般干果在大量運(yùn)輸時(shí)可能會(huì)采取真空包裝，能在一定程度上隔離氧氣，防止干果中脂肪的氧化過(guò)程，也可抑制細(xì)菌滋生。但是銷售過(guò)程中由于保存條件不嚴(yán)格，也會(huì)導(dǎo)致干果變質(zhì)。而家中保存的時(shí)候往往沒(méi)有專業(yè)的存儲(chǔ)條件，更容易出現(xiàn)干果變質(zhì)發(fā)霉的情況。在保存干果時(shí)，應(yīng)根據(jù)干果種類區(qū)別對(duì)待。對(duì)于果殼完整，沒(méi)有破損的干果可以保存的時(shí)間往往比較長(zhǎng)。
不過(guò)現(xiàn)在為了方便食用，很多干果的果殼在出廠前都被人為破損失去了保護(hù)作用，果仁暴露在空氣中，這樣即使是看上去不容易變質(zhì)的干果也會(huì)在潮濕高溫的環(huán)境下變質(zhì)發(fā)霉。
對(duì)于帶回家里的干果，如果短期內(nèi)吃不完，就應(yīng)該分裝成小袋放入防潮包裝袋中，儲(chǔ)存在冰箱的冷藏或者冷凍室內(nèi)。
春節(jié)吃土特產(chǎn)要注意什么 篇3
春節(jié)原起于殷商時(shí)期年頭歲尾的祭神祭祖活動(dòng)。古代的春節(jié)稱：“元日”、“元旦”。辛亥革命后，才把正月初一正式定名為春節(jié)。
就北京地區(qū)來(lái)說(shuō)，從臘月初八家家戶戶要泡臘八醋，就開始有了“年味”。民謠講：“老太太別心煩，過(guò)了臘八就是年。臘八粥，喝幾天？哩哩啦啦二十三……”，臘月二十三又稱“小年”。有一首歌謠唱道：“糖瓜祭灶，新年來(lái)到，丫頭要花，小子要炮……”。從這一天開始，北京人更加忙活了，要祭灶，掃房子，蒸饅頭，置辦年貨，貼“福”字，貼年畫，剪窗花，貼對(duì)聯(lián)。貼門神，貼掛錢，一直忙活到除夕，開始過(guò)大年。
北京人除夕晚上的年夜飯（又稱團(tuán)圓飯）是必不可少的，也是全年最豐盛的一次晚餐。除夕的年嬉飯要葷素一起上。有冷葷、大件和清口菜。冷葷有冷燉豬、羊肉、冷燉雞、鴨。大件有：紅燒肉、扣肉、米粉肉、紅白丸子，四喜丸子。清口菜一般都是豆腐、青菜、羅十、咸菜佛手等。主食多以葷素睡覺(jué)為主。
北京人除夕和正月初一都要吃餃子，取其“更歲交子之義“。還總是把餃子包成元寶形，在餃子中放進(jìn)糖、銅錢、花生、棗、栗子等。如吃到糖的，意味著日后生活甜蜜；吃到銅錢意味著有錢花；吃到花生意味著長(zhǎng)壽，因花生又名長(zhǎng)生果，吃到棗和栗子的意味著早立子……
北京春節(jié)的習(xí)俗真有趣！